煎釀鲮魚豬肉辣椒-tft每日頭條

煎釀鲮魚豬肉辣椒

生活更新时间:2024-11-20 16:26:47

煎釀鲮魚豬肉辣椒?材料：鲮魚2條、豬肉末130g、香菇3個、辣椒2個、鹽适量、雞蛋清1個、白胡椒适量、澱粉适量，我來為大家科普一下關于煎釀鲮魚豬肉辣椒?以下内容希望對你有幫助!

煎釀鲮魚豬肉辣椒

材料：鲮魚2條、豬肉末130g、香菇3個、辣椒2個、鹽适量、雞蛋清1個、白胡椒适量、澱粉适量。

魚清洗幹淨後，用刀在魚肚子裡面劃一道口，長度大概從快到魚頭的位置到離魚尾還剩一兩厘米，兩邊都要劃，但是不能把魚皮劃破了。然後稍微用點力把魚皮和魚肉分離，生的魚皮不容易破。最後把魚肉切下來。

處理魚肉。把魚骨剃掉，魚肉剁碎。加入一個蛋清，把魚肉不斷摔打，直到不粘起膠變成魚膠。

制作餡料。香菇、辣椒剁碎，和魚膠豬肉末混合，加入鹽、油和胡椒粉。

在塞餡料之前，要在魚皮内側塗抹一層澱粉，以助于餡料能沾上不松散。之後就是把餡料塞回去魚裡面。

熱鍋，放油，放兩三片姜，撒點鹽以防魚皮粘鍋。接着小火把魚放進去煎，不要急着反面，要等一面煎好了再翻。最好能用大一點的平底鍋煎，會事半功倍。

煎熟透後，把魚切成一塊塊就好了。

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