涼皮醋水怎麼熬制?醋選擇岐山頭道醋或大王熏醋10斤,倒入鋁鍋、不透鋼桶内,加水2斤燒開,轉入小火,今天小編就來聊一聊關于涼皮醋水怎麼熬制?接下來我們就一起去研究一下吧!
醋選擇岐山頭道醋或大王熏醋10斤,倒入鋁鍋、不透鋼桶内,加水2斤燒開,轉入小火。
生姜1斤切片,大蒜剝皮1斤,倒入桶中配好調料半斤,辣角抓一把,倒入醋鍋。
3.調料配制:八角1斤,小香2斤,花椒1斤,桂皮1斤,草果1斤,白扣3兩,白芷3兩,良姜3兩,香葉3兩,砂仁2兩,香砂2兩,每10斤醋用混好的調料半斤。
再加入天津甜面醬兩袋,白糖2兩。
熬制方法:小火熬制1小時,熬好後放置第二天再過濾出調料,然後使用。
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