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食材:泡打粉1小勺,蘇打粉1/4小勺,抹茶粉8克,雞蛋30克,牛奶65毫升,蜜紅豆30克,白砂糖80克,植物油50毫升。
低粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過篩備用。
雞蛋打散,加入油、牛奶、糖,輕輕攪拌均勻,再倒入蜜紅豆,攪拌均勻。
把過篩後的面粉倒入第2步的液體混合物裡,用橡皮刀拌勻(制作這一步的時候不要攪拌過長時間,隻要攪拌到粉類材料全部濕潤即可。此時的面糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩,但也不要繼續再攪拌了)。
裝入紙杯,7成滿。并立即放入預熱好烤箱烤焙。
中層,上下火170度,烤25-30分鐘即可。
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