tft每日頭條

 > 生活

 > 純棉花糖怎麼做

純棉花糖怎麼做

生活 更新时间:2024-10-21 19:39:34

純棉花糖怎麼做?用料:玉米澱粉200g、一個蛋清30g、細糖10g、吉利丁片(5g)、細糖35g、水饴45g、水20g、草莓粉3g ,今天小編就來說說關于純棉花糖怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

純棉花糖怎麼做(純棉花糖做法)1

純棉花糖怎麼做

用料:玉米澱粉200g、一個蛋清30g、細糖10g、吉利丁片(5g)、細糖35g、水饴45g、水20g、草莓粉3g。

玉米澱粉放鍋中小火翻炒至微微發黃,倒入烤盤中平鋪開放涼,用一個幹淨的雞蛋壓出凹槽。

吉利丁片冷水泡軟,備用。

鍋中倒入糖漿材料,小火煮至糖融化後繼續加熱至冒泡。

煮糖水同時打發蛋白霜,蛋清加入10g細糖,用打蛋器打發至幹性發泡的小尖角狀态。

糖水煮至冒大泡測溫約120度的狀态,加入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化繼續加熱至沸騰;

将沸騰的糖水趁熱倒入打發好的蛋清中,繼續用打蛋器攪打至黏稠狀,出現均勻紋路狀态;

把打好的蛋白霜糊倒入一大部分在裱花袋中。剩餘少量蛋白霜加草莓粉混合拌勻,成粉色部分,裝入裱花袋。

做好的棉花糖糊裝入裱花袋後要紮緊放熱水中保溫。

裱花袋剪一個小口,先将白色棉花糖擠在印好坑的玉米澱粉上面,紅色面糊可以擠在上面做裝飾,貓爪或者其他形狀。

擠好的棉花糖表面再篩上一層玉米澱粉,靜置約1小時至完全凝固不黏手。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved