蘑菇（拉丁學名：Agaricus campestris，别名：大型真菌），傘菌目蘑菇屬真菌。

蘑菇本身具備一定的好氣性，不需要進行光合作用。它是世界上人工栽培較廣泛、産量較高、消費量較大的食用菌品種，[1]很多國家都有栽培。

蘑菇種類有田頭菇、小火焰菇、香菇、草菇、猴頭菇、平菇、正紅菇、大球蓋菇等。其中平菇就是俗稱的蘑菇，小火焰菇就是金針菇。除了這些可食用的菌類外，還有一些蘑菇是有毒性的，所以在野外采蘑菇一定要搞清種類。

蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、産量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總産量占世界第二位。近年來，随着食用菌産業的快速發展，雙孢蘑菇的産量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱産業。随着人民生活水平的提高，對蘑菇的消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。蘑菇是我們生活中非常受歡迎，也是餐桌上不可缺少的一種食物，不僅是非常的美味，而且有很高的營養價值和食療的作用，我們經常食用是可以很好的提高身體的免疫力，

食療效果

蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增重，并能增強抗病能力、增加血色素、提高智力。

蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血壓的功能，因而蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品。

蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增重，并能增強抗病能力、增加血色素、提高智力。

蘑菇中還含有幹擾素誘導劑，能誘發幹擾素的産生，因而對水泡性口炎病毒、腦炎病毒等有較好的療效。鮮蘑菇浸膏片可治療遷延性或慢性肝炎，所以肝髒病人宜食用蘑菇。蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血壓的功能，因而蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品。

蘑菇是一種室内種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌，在适合的環境中才能更好更快地生長。蘑菇屬于腐生真菌中的一種，其體内并沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進行光合作用。蘑菇生長過程中，主要是将培養料中的各類營養物質作為營養來源，從而實現生長發育。培養料一般由豬糞、牛糞以及磷肥、等各類物質組成

食材明細

主料

蘑菇适量

沙拉醬适量

輔料

番茄适量

黑胡椒粉适量

黑胡椒烤蘑菇的做法步驟：

1

蘑菇洗淨，去蒂

2

放入鍋内蒸

3

反過來也蒸至軟化

4

鍋内倒入少量油

5

将蘑菇放着烤至蘑菇塊内出水

6

把番茄剁成碎

7

把番茄碎撒在蘑菇菇上，撒點黑胡椒粉和食鹽

8

裝盤，按個人喜好也可以擠上别的醬料，既保留了蘑菇的原汁原味又融入了不一樣的口感！

使用的廚具：炒鍋

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