魚蝦螃蟹含維生素e高嗎-tft每日頭條

魚蝦螃蟹含維生素e高嗎

生活更新时间:2024-08-12 18:09:24

魚蝦螃蟹含維生素e高嗎（螃蟹維生素c砒霜）1

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今夏的螃蟹特别旺，烤蟹、蟹糊、醉蟹……就連舟山人的下午茶，都是烤熟後通紅的梭子蟹。

當你痛快吃蟹的時候，是否有聽到過這樣的提醒：螃蟹可千萬别和橘子混着吃啊，不然就等于在吃砒霜！

聽着有些唬人，到底是不是這樣呢？

小編上網一搜，發現不能和螃蟹混着吃的東西可不少，西瓜、橘子、西紅柿……

有解釋稱：螃蟹含有五價砷，對人體沒有害處，但和高劑量的維生素C一起，經過複雜的化學反應，會轉變成為有毒的三價砷（砒霜也是三價砷），當三價砷達到一定劑量，就會導緻人體中毒。

魚蝦螃蟹含維生素e高嗎（螃蟹維生素c砒霜）2

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事實是不是如此呢？其實，這已經是個“陳年老謠”。

砒霜确實是三價砷。砷的形态可以分為有機砷和無機砷。有機砷的毒性相對較低，

真正的毒物其實是它的無機形态，無機砷主要包括三價無機砷和五價無機砷，三價砷的毒性高于五價砷。

按照我國食品安全國家标準規定，水産動物及其制品(魚類及其制品除外)中無機砷含量不得超過0.5mg/kg，如蝦、蟹，而魚類及其制品不得超過0.1mg/kg。

也就是說，自然界的很多物質本身也會帶有一定量的無機砷，隻要在合理範圍内，它是安全的。

魚蝦螃蟹含維生素e高嗎（螃蟹維生素c砒霜）3

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一般來說，螃蟹的砷是存在的，但絕大部分是有機砷，無機砷含量遠小于0.5mg/kg。五價砷、三價砷的量基本沒有。

即使螃蟹中含有五價砷，混着維生素C吃會中毒也是無稽之談。

對于健康的成年人來說，砒霜的經口緻死量約為100至300mg。按100mg砒霜來算，其中含有的砷元素為75mg。假設吃的全都是污染較重的，達到無機砷含量上限的螃蟹，那麼，也需要吃下整整150公斤的螃蟹，才足以“保證”被砒霜毒死。

所以，你還在傳謠言嗎？

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