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剛買來的肉要不要洗

生活更新时间:2024-07-24 11:23:44

18日，微博熱搜上

“不要在水龍頭下直接沖洗生肉制品”

刷了屏

剛買來的肉要不要洗（買回家的肉怎麼洗才安全）1

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消息一出，有網友們發出疑問？

那麼，

買回家的生肉到底要不要洗？

不在水龍頭下沖洗，那麼怎麼洗生肉才安全？

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對此，知名科普網站”果殼網“

給出了相關說法——

買回家的生肉要不要洗

其實呢，不用流動水沖洗生肉

最主要的原因是防止細菌病毒的飛濺

讓我們用事實說話

實驗用熒光物質模拟細菌，

在洗雞的過程中濺得到處都是

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圖| LSU AgCenter

驚不驚喜意不意外？

那麼接下來的問題就是

生肉買回家到底要不要洗

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左圖為正常拍攝，右圖為紫外線下拍攝。熒光标記的沙門氏菌沾染雞肉，經案闆、刀具和手，污染蔬菜沙拉 | 中國食品藥品檢定研究院的崔生輝老師

其實你買到的肉，

可能比你以為的更幹淨

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怎樣洗生肉更安全

如果實在不放心，

清洗生肉這些要點要記得

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日常接觸生肉要注意這些

日常生活避免不了燒菜，也就避免不了接觸生肉。但是，注意好這幾點，風險會大大降低——

1.使用兩套案闆、刀具、容器，避免生肉接觸直接吃的食物；

2.食物廚具和台面最好用洗滌劑清洗，洗手要打肥皂；

3.處理生肉及其制品後要洗手，中途接電話、擤鼻涕、倒垃圾、上廁所之後都要洗手；

4.如果要剁生肉，也盡量把水瀝幹，多用切、少用剁，而且把其他食物拿遠一點；

5.肉一定要徹底燒熟，因為肉的内部也可以帶菌；

6.未吃完的及時放入冰箱，一般室溫下不超過2小時，氣溫30度以上則不能超過1小時，再吃的時候還要熱透。

總結一下對付緻病菌的通用原則，食品安全五要點：保持清潔、生熟分開、做熟、保持食物的安全溫度以及使用安全的水和原材料。

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