#頭條之星校園計劃# #美食小知識#
你是不是經常有這樣的煩惱和疑惑？
❓銀耳不管煮了多久都熬不出膠質。
❓什麼樣的銀耳，才能稱作“好的銀耳”
❓怎樣做才能達到店裡甜品似的口感。
别急，小編這就教你做一碗簡單易上手、膠質滿滿的紅棗銀耳蓮子湯
原料：銀耳一大朵 紅棗10顆
蓮子10顆 冰糖 10顆
枸杞适量 礦泉水
這些配料按口味适當增減就行，不喜歡甜的可以少放冰糖
具體操作步驟：
1⃣️銀耳撕成小塊提前至少一小時溫水泡發（蓮子和枸杞也可以一起泡一泡，不用很久）（越小塊越容易出膠）
⚠️銀耳根和黴爛的地方一定要去除（圖中黃色部分需去除）
小竅門：加入少量澱粉可以讓銀耳洗的更幹淨（且适用于清洗所有果蔬）
2⃣️将泡發好的銀耳蓮子一同下入砂鍋中，并加入三碗礦泉水。
⚠️中途不可以再填水哦，影響出膠，一開始就把水加夠，如果發現水多了再多煮會兒就行。
3⃣️大火燒開後快速攪拌銀耳15秒随後轉小火煮1小時。（如果電飯鍋加熱能力不是很好，都适當延長時間）
4⃣️出鍋前20分鐘加入紅棗、冰糖，出鍋前一分鐘加入枸杞
5⃣️找一個好看的碗，盛出來并把它喝掉
一碗養顔又好看的紅棗銀耳蓮子湯就做好啦～是不是很簡單呀
挑選銀耳的方法：
1.看外觀：
好的銀耳表面無大塊破損，無明顯雜質，呈乳白色微微發黃，太白或者太黃都不是好銀耳。
2.聞氣味：
好的銀耳自帶清香無異味
如果有酸味或者其他刺鼻的味道，可能是被硫磺熏蒸過的。⚠️
紅棗銀耳蓮子羹的功效：
養肺潤燥、止咳生津、美容養顔。
1、其中，紅棗屬補氣藥，具有養胃健脾、補血益氣、和解藥毒、保護肝髒、增強肌力等功效，可潤肺、止咳、治虛、養胃；
2、銀耳性味甘平淡，入肺、胃、腎經，有助清熱潤肺、利咽止咳、養胃生津；
3、百合味甘微寒，入心、肺經，具有潤肺止咳、清心安神的功效；
4、冰糖味甘性平，歸脾、肺經，能補中益氣、和胃化痰、潤肺止咳；
5、蓮子性味苦寒，能夠安神補虛、清燥熱去心火；枸杞味甘，有補腎益精、養肝明目、潤肺生津等功效。
怎麼樣！看了這麼多，你有沒有心動呢？
快去嘗試着給家裡人做一碗紅棗銀耳蓮子湯吧！
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