一、笑臉土豆餅

食材

土豆3個、玉米澱粉适量、油适量、鹽适量。

做法

1、土豆清洗幹淨，将土豆去皮切成塊狀。

2、放入蒸鍋内蒸熟，蒸好的土豆取出用擀面仗搗碎成土豆泥。

3、加入玉米澱粉，加适量鹽和成面團，擀成片狀。

4、用圓形模壓出圓形，做好所有的圓餅。

5、用筷子紮出兩個小孔作眼睛，用勺子挖出嘴形。

6、空氣炸鍋200度預熱五分鐘，将做好的土豆餅放入炸籃内。

7、表面刷一層油，将炸籃推入空氣炸鍋中，溫度200度，時間15分鐘。

8、炸至黃色即可。

二、芝士培根土豆餅

食材

土豆1隻、培根2片、面粉适量、芝士适量、油适量。

做法

1、土豆切片加水蒸熟，培根切小粒。

2、煮好的土豆放涼去皮壓成泥。

3、加入面粉，培根粒，揉成面團醒十分鐘。

4、取一小塊面團，手掌壓成餅。

5、包入适量的芝士，收口成球。

6、電餅檔加少許油，加入土豆餅，用手輕輕壓扁。

7、兩面煎成焦黃色，松軟綿密的土豆餅就做好了。

三、愛心土豆餅

食材

土豆兩個、雞蛋1個、胡蘿蔔丁适量、玉米粒适量、青豆适量、火腿粒适量、鹽一匙、雞精半匙、食用油适量。

做法

1、土豆切成片蒸熟，碾壓成土豆泥。

2、加入一個雞蛋，加入胡蘿蔔丁，玉米粒，火腿粒和青豆。

3、加入鹽和雞精，攪拌均勻，如果太幹，可以加點水。

4、鍋中刷一層油燒熱，娶一個心形的慕斯圈，内壁刷一層油，放在鍋中。

5、取适量的土豆泥，填入慕斯圈中。

6、壓一下，使其平整，定型後取掉慕斯圈。

7、接下來用同樣的方法制作下一個，中通翻面接着烙另一面。

8、兩面全都烙熟後，出鍋裝盤。

四、香酥土豆餅

食材

土豆3個、土豆澱粉20g、低筋面粉20g、花椒粉1勺、辣椒粉1勺。

做法

1、土豆用擦絲器擦成絲，加入鹽 花椒粉，辣椒粉，加入面粉，澱粉攪勻。

2、不粘鍋燒熱倒入适量油，把土豆絲倒進鍋裡用木鏟子攤平。

3、中火煎烙 定型後翻面，煎至兩面金黃即可

4、做好切成塊趁熱吃特别酥脆，涼了口感就要差點了。

五、鮮蝦土豆餅

食材

土豆2個、鮮蝦8個、面粉1小碗、姜末2片、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油适量、鹽适量。

做法

1、鮮蝦去殼後， 用牙簽從蝦背上的兩、三節處挑出蝦線；

2、處理好的鮮蝦加入鹽、料酒和姜末等腌制一下；

3、土豆去皮後切成小塊放入鍋中蒸熟；

4、蒸熟的土豆放入碗中， 加入2勺面粉，再加入鹽和胡椒粉；

5、将土豆捏成泥後混合成光滑的面團；

6、取一小塊土豆面團按壓成泥， 中間放入蝦仁；

7、其它的土豆蝦球做好備用；

8、燒熱鍋放入少許油， 将蝦仁土豆餅放入鍋中小火慢慢煎；

9、将鮮蝦土豆餅煎至雙面金黃，煎熟即可，盛入盤中， 中間擺上番茄醬。

六、洋蔥土豆餅

食材

土豆一個、洋蔥适量、胡蘿蔔适量、青椒适量、雞蛋一個、脆皮腸适量、胡椒粉适量、鹽适量。

做法

1、土豆洗淨，去皮切小塊，放蒸鍋裡蒸熟。

2、将蒸好的土豆塊壓成泥。

3、青椒、胡蘿蔔、香腸切丁，洋蔥一部分切丁，一部分切成圈。

4、洋蔥圈内圈沾上一層薄薄的生粉備用。

5、雞蛋打成蛋液

6、取一個大點的碗，将青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀，并放入一點鹽和胡椒粉調味。

7、鍋裡放油，燒熱後放入洋蔥圈。

8、随後用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋蔥圈内，用小火煎至定型，翻轉另外一面至兩面都金黃就可以了。

七、蘋果土豆餅

食材

大土豆一個、蘋果一個、糯米粉50克、面包糠适量、檸檬汁15克、白糖10克。

做法

1、土豆去皮切片放入碗中，加蓋入微波爐中高火3-5分鐘。

2、蘋果去皮切小粒用清水浸泡，可在水中滴入幾滴檸檬汁，防止蘋果變色。

3、已熟的土豆用湯勺壓成泥加入檸檬汁和白糖拌均勻。

4、再把蘋果粒放入，在加入糯米粉。

5、攪拌均勻成土豆粉團備用。

6、取一小塊搓圓按扁再沾滿面包糠，依次做好。

7、鍋中油燒熱放入土豆餅小火炸至，炸制兩面金黃即可食用。

八、香滑土豆餅

食材

土豆2個、白面一小碗、香蔥2根、花椒面少許、鹽少許、油适量。

做法

1、土豆去皮，香蔥洗淨。

2、土豆擦成細絲，香蔥切末，放鹽。

3、放入白面，适量水，攪拌均勻。

4、鍋裡放少許油加熱，放入一勺土豆面糊。

5、用鏟子攤開，加熱的一面變金黃色。

6、另外一面金黃，即可出鍋，趁熱食用。

九、油炸土豆餅

食材

土豆400克、白糖适量、面粉适量、面包糠适量、植物油适量

做法

1、土豆去皮切開，放進蒸鍋裡蒸熟，

2、再用工具壓成土豆泥，加入白糖拌勻。

3、倒進适量的面粉揉勻，揉成面團。

4、取适量的面團做成圓丸子。

5、做好的丸子放進面包糠裡滾上一層面包糖，再用手心壓扁。

6、做好的土豆餅放進油鍋裡油炸，途中翻面，兩面炸黃即成。

十、香煎土豆餅

食材

土豆100克、雞蛋3個、洋蔥50克、尖椒50克、面粉100克、五香粉2克、鹽3克、雞精2克、食用油适量。

做法

1、土豆洗淨去皮切成細絲。放入較大的容器中。

2、放入切碎的尖椒，再加入切碎的洋蔥。

3、加入雞蛋，鹽，雞精，五香粉攪拌均勻。

4、加入面粉攪拌均勻。

5、加入适量的水讓面粉均勻的裹上土豆絲。

6、煎鍋放油燒熱，舀入适量的土豆面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。

7、翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色，盛出切塊即可。

十一、米飯土豆餅

食材

土豆1粒、隔夜飯1小碗、雞蛋2粒、火腿片1片、紅蘿蔔适量、玉米粉1湯匙、香蔥适量、雞精粉适量、鹽适量、胡椒粉适量。

做法

1、火腿片，香蔥切幼粒，紅蘿蔔刮成絲。

2、土豆刮絲浸水中防止變黑。

3、雞蛋打成蛋液，米飯1小碗。

4、蛋液中加入土豆絲，蘿蔔絲，香蔥碎，火腿碎和玉米粉拌勻。

5、再拌入米飯調均勻，加适量的調味料來調味下。

6、油鍋中溫，用湯匙拿1湯匙的材料放進鍋中略為壓扁弄圓，煎至2面金黃即可。

十二、奶香土豆餅

食材

土豆400g、牛奶适量、面粉适量、橄榄油适量、鹽适量、胡椒粉适量。

做法

1、土豆洗淨去皮，切成片狀，放入鍋中，隔水蒸熟。

2、蒸好的土豆加入牛奶碾碎成泥。

3、然後加入鹽、胡椒粉和面粉，攪拌均勻。

4、取一份拌好的土豆泥捏成團，輕輕按扁。

5、平底鍋燒熱，倒入适量橄榄油。

6、油溫變熱後放入土豆餅。

7、煎到一面金黃換另一面，直到兩面金黃即可出鍋。

十三田園土豆餅

食材

土豆200克、莴筍适量、玉米粒适量、胡蘿蔔适量、油适量、鹽适量、生抽适量、面粉适量、牛奶适量。

做法

1、土豆煮熟壓成泥，準備其餘食材，胡蘿蔔、蘆筍切丁。

2、胡蘿蔔、蘆筍在開水中焯一下盛出濾幹水分。

3、把3種食材放入土豆泥中，放鹽、牛奶、生抽、面粉，揉成團。

4、分成幾份搓圓壓扁。

5、平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎，煎到兩面金黃。

十四、胡蘿蔔土豆餅

食材

土豆350g、胡蘿蔔一根、豌豆兩小把、香蔥兩根、面粉15g、油适量、鹽适量、醬油适量。

做法

1、土豆放鍋裡煮熟。

2、在煮土豆的同時，把胡蘿蔔去皮切成小丁。

3、再把豌豆和胡蘿蔔丁焯熟，再過冷水備用。

4、把煮熟的土豆去皮，再壓成土豆泥。

5、再把豌豆和胡蘿蔔丁加入土豆泥裡，并加進适量鹽，醬油，蔥花，面粉。

6、拌勻使其形成一團，把土豆泥搓成小圓球，再壓成小餅。

7、不粘鍋裡下少量玉米油，把土豆小餅放鍋裡小火煎，煎至兩面微黃即可。

十五、黑胡椒土豆餅

食材

土豆500g、澱粉30g、蔥少許、黑胡椒粉适量、鹽1茶匙。

做法

1、蔥切碎備用，土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘。

2、蒸好的土豆趁熱壓成泥，調入鹽和胡椒粉，放入生粉拌勻。

3、将拌好的土豆泥搓成一個個丸子。

4、勺子沾點水，将搓好的土豆丸子一個個壓扁。

5、鍋裡放足量油，大火燒熱至7、8層熟放入土豆餅胚

6、半煎半炸的将土豆煎至兩面金黃，最後撒上蔥花即可。

十六、核桃土豆餅

食材

土豆1個、西蘭花1/3棵、核桃50克、洋蔥頭1個、蒜1瓣、鹽适量、油适量、黑胡椒粉少許、美式芥末醬1湯匙。

做法

1、土豆去皮切片，上鍋蒸15分鐘至熟；

2、核桃切碎末，洋蔥頭切末，蒜切末；

3、西蘭花切小細朵，入沸水稍焯燙後撈出瀝幹；

4、蒸熟的土豆壓成泥，加入西蘭花、洋蔥、蒜末，再加鹽、黑椒粉和芥末醬拌均勻；

5、取一團拌好的土豆泥，捏成餅，放入核桃碎裡沾滿；

6、平底鍋中加少許油燒熱，放入土豆餅煎到外面焦黃就可以了。

十七、榨菜土豆餅

食材

土豆1個、澱粉50g、榨菜40g、胡椒粉少量。

做法

1、土豆洗淨去皮，切片，上屜蒸熟；

2、蒸熟的土豆，加入土豆澱粉，壓成泥狀；

3、榨菜切末，加入土豆泥中，加入胡椒粉，均勻混合；

4、分成均等的若幹等份兒，将每份兒揉圓，按壓成餅狀。

5、鍋中添少量的油，待油5成熱後，放入土豆餅，小火煎至兩面金黃即可。

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