冰箱不僅是儲存食物的好地方，還是滋生細菌的好地方！如何讓冰箱擺脫被細菌侵害的煩惱，請聽專家這樣說~

王晏美 主任醫師

中日醫院

長江日報曾報道過這麼一個事件，《頭天吃剩下的蛋糕第二天當早餐，節省老太吃完昏迷不醒》，新聞中提到76歲王奶奶因吃了放置在冰箱裡隔天的蛋糕發生食物中毒，最終診斷為食用冰箱中過期食物導緻的細菌感染。

冰箱不潔的危害

冰箱是狹小密閉的空間，各種食物攜帶的細菌有可能交叉感染，并且很多嗜冷細菌在3~4℃的環境下，并沒有被消滅隻是能延緩繁殖。

放冰箱中的食物可能存在的細菌

雞蛋：金黃色葡萄球菌

金黃色葡萄球菌是葡萄球菌裡毒性最強的一類細菌，當金黃色葡萄球菌達到一定量時，會使人出現食物中毒。

雞蛋：蠟樣芽孢杆菌

由蠟樣芽孢杆菌引起的食源性疾病被稱為“炒飯綜合征” ，感染後會造成嘔吐、腹瀉。

專家提示：蠟樣芽孢杆菌産生的毒素難以被高溫殺滅。

雞蛋：洋蔥伯克霍爾德菌

洋蔥伯克霍爾德菌來源于洋蔥根部，若人體免疫力下降後，接觸洋蔥伯克霍爾德菌會造成敗血症、腦膜炎、腹膜炎。

專家提醒：冰箱裡的雞蛋架應定期清洗消毒。

熟食：科氏葡萄球菌、藤黃微球菌、

芽孢杆菌

冰箱中的熟食容易攜帶科氏葡萄球菌、藤黃微球菌、芽孢杆菌，雖對人無明顯緻病症，但平常也需注意。

專家提醒：熟食開封後應盡快食用。

牛奶：鍊球菌

冰箱中的牛奶攜帶的鍊球菌毒性強，可引起人體體表、體内的化膿性疾病，例如猩紅熱、急性上呼吸道感染，甚至還可引起超敏反應性疾病。

豆腐：酵母菌、熒光假單胞菌、

魯氏不動杆菌

酵母菌、熒光假單胞菌、魯氏不動杆菌是自然界中常見的細菌，不會導緻人患病。

沙拉醬：煙曲黴菌

煙曲黴菌是食品黴變後産生的細菌，若接觸可造成眼、鼻、口腔、骨頭感染，甚至可引發肺結核。

腐乳：單增李斯特菌

單增李斯特菌是嗜冷菌，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一，它能在冰箱冷藏室内長時間的生長繁殖。當人體免疫力下降時，遇上單增李斯特菌後，容易造成敗血症、腦膜炎、心内膜炎、如果是孕婦感染了單增李斯特菌，會影響胎兒發育。

蜂蜜、黃豆醬 ：葡萄球菌、

蠟樣芽孢杆菌

蜂蜜無細菌、黃豆醬中存在葡萄球菌、蠟樣芽孢杆菌，可造成嘔吐、腹瀉、化膿性感染。

專家提醒：蜂蜜常溫存放即可、無需冷藏。

冰箱的日常清潔

所有食物拿進冰箱時需密封包裝，冰箱中不要放過多的食物，定期更新。不需要冷藏的食物不放入冰箱，同時需定期對冰箱消殺，保證冰箱環境的幹淨整潔。

冰箱要注意日常清潔，不要給細菌侵害家人健康的機會哦~

健康提示：請出門戴口罩、勤洗手、多通風、少去人群密集處。

健康之路

《廚房健康隐患》（三）

播出時間：10月24日 18:05

聲明：轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源标注錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯系，我們将及時更正、删除，謝謝。

來源： 央視科教

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!