生魚，也叫黑魚，屬于典型的高蛋白低脂肪的滋補食品，藥食俱佳。 其營養價值極高，骨刺較少，肌間也無細刺，是老少皆宜的魚品之一。 生魚湯，适合大部分人飲用，特别是在幹燥的季節，具有較多蛋白質，營養豐富，配合起來是一個滋潤養顔的湯水。 中醫認為，生魚性平微寒，味甘，具有養心補腎、養血補虛、益陰壯陽、補脾利水、益胃消腫、益精髓活脈絡等多種功效。 此外，生魚還具有去瘀生新、生肌補血等醫療作用，一般人群均可食用，而病後康複者和體虛者更可常喝生魚湯來調養身體。 生魚入湯可清潤滋補，補腦益智，有心的家長們不妨煲個生魚靓湯，為孩子調理身體。
By 欣悅怡芳
1、市場上買了一條生魚，約2斤重，讓攤主幫忙切片。骨頭與魚片分開裝，這次隻用魚片（生魚片沒有魚刺，很适合老人和孩子）魚頭和魚骨我一般都是熬湯，再把魚骨過濾掉後用來下面條。魚片清洗幹淨，生魚片表面粘液較多，多沖洗幾遍。怕腥的先用蔥姜料酒腌制10分鐘在洗淨。
2、鍋中燒水（約2～3碗水），水開後放豆腐塊（煮湯一般用嫩豆腐）
3、水再次煮開後放魚片，用大勺子輕輕推動魚片，使魚片受熱均勻，煮2～3分鐘後魚片變色即熟了，加點鹽和“豪吉雞精”，和幾滴“豪吉藤椒油”
4、最後撒點芫荽或芹菜即可出鍋。
5、豆腐滑嫩，魚肉鮮嫩，湯汁微麻，清香可口。
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