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仔姜雙椒兔的做法

生活更新时间:2025-01-29 14:11:42

仔姜雙椒兔的做法?食材：兔子半隻、仔姜2小塊、泡姜2小塊、尖椒、紅辣椒、野山椒、紅泡椒1個、青花椒一小把、泡蘿蔔1塊、橘皮、蒜3瓣、小蔥1根、澱粉1勺、料酒1勺、蚝油2勺、雞蛋清1個、豆瓣醬1勺，下面我們就來聊聊關于仔姜雙椒兔的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

仔姜雙椒兔的做法

食材：兔子半隻、仔姜2小塊、泡姜2小塊、尖椒、紅辣椒、野山椒、紅泡椒1個、青花椒一小把、泡蘿蔔1塊、橘皮、蒜3瓣、小蔥1根、澱粉1勺、料酒1勺、蚝油2勺、雞蛋清1個、豆瓣醬1勺。

兔子剁成小塊，沒法就自己剁吧。洗幹淨瀝水，加老姜，胡椒粉，蚝油，鹽，幹橘皮(切絲)，料酒(白酒)，紅薯粉(澱粉)，蛋清，一點食用油，生抽，攪拌均勻，腌制20分鐘。

把泡椒，泡姜，紅椒，仔姜，泡蘿蔔切絲，蒜剁碎，青花椒準備好。

辣椒也切成圈，放一旁備好。

鍋裡燒油，油熱下腌好的兔子丁。

油不要太少，不然兔肉會不好吃。

等兔肉全部變色就把兔肉撈出來，鍋裡留油。

鍋裡的油留着，燒熱，下那一盤配料，泡蘿蔔，泡姜，泡椒，青花椒。

下一半青椒，加一勺豆瓣醬。

下兔肉。

下仔姜絲。

加水和兔肉齊平就行，可以嘗嘗鹹淡，适量加鹽，生抽，老抽，蚝油，煮5分鐘。

出鍋前1分鐘可以下另一半青椒。

因為後下的青椒顔色更好看要出鍋前還可以加點白糖，提鮮這樣就可以出鍋了。

裝盤後，撒點蔥花就好。

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