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怎麼做耳朵眼炸糕

生活更新时间:2024-12-28 12:18:23

怎麼做耳朵眼炸糕?原料：優質糯米粉200克、酵母2小勺、清水适量、耳朵眼豆沙餡、食用油、香油适量，今天小編就來說說關于怎麼做耳朵眼炸糕?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎麼做耳朵眼炸糕

原料：優質糯米粉200克、酵母2小勺、清水适量、耳朵眼豆沙餡、食用油、香油适量。

稱取200克優質糯米粉，加入2小勺酵母；

少量多次的加入清水，将糯米面團和至成柔軟的面團狀；

蓋保鮮膜，室溫下發酵半小時左右；

把發酵好的糯米面團，依次揪成份量一緻的劑子；

兩手搓圓後，按成圓餅狀；

将豆沙餡放置在圓餅中央，将四周的面餅提起；

包成一個飯團狀，用掌心輕輕按成炸糕狀即可；

在做熱的炒鍋中倒入足夠的食用油，待食用油5成熱時；

将炸糕放入油中，小火慢炸至兩面成型有一層硬殼後撈出瀝幹油份；

再起一鍋，倒入香油，燒至8成熱時将之前處理好的炸糕放入鍋中；

快速的翻幾個個，炸到兩面微微發金黃即可撈出；

剛炸好的炸糕很燙，吃的時候要小心。

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