脂肪肝患者宜常吃:蘋果、葡萄、紅棗、山楂、全麥食品、燕麥、玉米、大豆、綠豆、甘薯、魔芋、黃瓜、芹菜、蘿蔔、竹筍、洋蔥、海帶、香菇、黑木耳、海魚及牛奶等。

蘋果:含有豐富的鉀，相對含鈉量低，是優質高鉀食物。蘋果所含的纖維素和有機酸，可促進腸胃蠕動，增加糞便體積，使其易于排出，從而減少人體對膽固醇的吸收，可使機體血膽固醇和肝髒膽固醇含量顯著降低。

葡萄：有降低肝髒膽固醇含量的作用，葡萄對增強人體體質和促進消化功能也有作用。

紅棗：每100克鮮棗中維生素C含量達243毫克，有“天然維生素丸”之稱。紅棗中含有的蘆丁成分有降低血膽固醇、降低血壓、保護肝髒的作用。

山楂：維生素C的含量較豐富，含鉀量也很高，為優質高鉀食物。山楂有顯著的降低血膽固醇、甘油三酯的作用，并對防治動脈硬化有重要意義。藥理分析認為，山楂的降脂作用是脂質的清除，适宜脂肪肝患者經常食用。

全麥食品：全麥食品中的高吸水性纖維能使食物膨脹，促進胃腸的蠕動，使大便易于排出。全麥食品中含有的小麥胚，可以降低體内低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的含量，也有助于預防冠心病和腦卒中發作。

燕麥：含豐富的亞油酸和皂苷素，可降低血膽固醇、甘油三酯。長期食用燕麥，對降低人體血膽固醇和甘油三酯均有顯著效果，對防治脂肪肝、動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病也有較好的效果。

玉米：含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血膽固醇的作用。

大豆：含有大量不飽和脂肪酸及豆固醇.豆固醇可以抑制人體對膽固醇的吸收，協同不飽和脂肪酸與體内膽固醇結合使其轉變為液态，随尿排出體外，從而降低體内膽固醇的含量，有助于高脂血症及其并發脂肪肝、高血壓病、動脈粥樣硬化症患者的康複。另外大豆中的卵磷脂、異黃酮、大豆皂苷等均有助于防治脂肪肝。

綠豆:含有一種球蛋白和多糖成分,能促進動物體内膽固醇在肝髒分解，加速膽汁中膽鹽排出和降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆中的多糖成分，還能增強血清脂蛋白酶活性，達到降低血脂的作用。

甘薯：能中和體内因過多食用肉食和蛋類所産生的酸，保持人體酸堿平衡。甘薯含有較多的纖維素，能潤滑消化道，起通便作用，并可将腸道内過多的脂肪排出體外，起到降脂作用。

魔芋：是一種低熱量、高膳食纖維食品。延緩胃排空和食物在腸道内的消化吸收，可有效降低餐後血糖水平，并有降血脂和抗脂肪肝作用，魔芋加工食品還有明顯減肥作用。

黃瓜：鮮黃瓜含有丙醇二酸，這種物質有抑制體内糖類物質轉為脂肪的功能，常食能有效地減少脂肪在體内的堆積。黃瓜中含有纖維素，可促進腸道中的腐敗物排洩，有助于降低血膽固醇和甘油三酯 。

芹菜:含有大量的膳食纖維，可刺激胃腸蠕動、促進排便，故便秘者食之有治療和預防便秘的作用。

蘿蔔：含有豐富的膳食纖維和維生素。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體内廢物的排出。蘿蔔中還含有一種促進脂肪代謝的酶，能減少脂肪在體内的蓄積。

竹筍:具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點。食用竹筍能促進腸道蠕動，有助于體内廢物的排出，減少脂肪的吸收。

洋蔥：所含的烯丙基二硫化物，硫氨基酸等具有降低膽固醇及殺菌作用。所含的前列腺素A可降低血壓，具有舒張血管的功能。洋蔥還含有降血糖物質甲苯磺丁脲和抗癌物質栎皮黃素。脂肪肝患者常伴有高血壓、高脂血症和糖尿病，因此，可以說洋蔥是脂肪肝患者的食物佳品。此外，洋蔥還含有較多的谷胱氨酸 ，這是一種抗衰老物質，能推遲細胞的衰老，多食使人延年益壽。

海帶:含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇；所含纖維素和褐藻酸類物質如藻膠酸、昆布素等可抑制膽固醇的吸收并促進其排洩。經常食用海帶，可使血膽固醇含量明顯降低。

香菇:香菇中的香菇嘌呤、膽堿、氧化酶等物質，能有效溶解和排出體内過多的膽固醇。香菇還含有豐富的纖維素，能促進胃腸蠕動，不僅可以減少腸道對膽固醇的吸收，而且可防治便秘。

黑木耳：黑木耳中含有核酸類物質，它可降低動物血清和肝髒中膽固醇含量，阻止脂肪肝形成，減輕或延續動脈粥樣硬化的形成；黑木耳還含有大量的纖維素，促進胃腸蠕動，将膽固醇及廢物及時排出體外；黑木耳含有豐富的維生素和鉀離子，對防治高脂血症及冠心病有積極作用。

海魚：海魚含有豐富的優質蛋白質、多種維生素、無機鹽以及人體必需的微量元素，尤其富含具有調節血脂代謝的多不飽和脂肪酸。大量研究表明，海魚是防治高脂血症、脂肪肝、冠心病的健康食物。

牛奶：牛奶中含有抑制人體膽固醇合成酶活性的物質，從而抑制體内膽固醇的合成，降低血膽固醇含量。同時，牛奶中含有較多的鈣，也可減少人體對膽固醇的吸收。

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