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鹵肉湯濑粉怎麼做

生活更新时间:2025-03-15 14:22:47

鹵肉湯濑粉怎麼做?雞蛋磕開打散，頭菜、姜切絲，豬肉切小條，魚肉直接市場買做好的魚膠，不拍麻煩的可以自己攪打魚膠，下面我們就來說一說關于鹵肉湯濑粉怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鹵肉湯濑粉怎麼做

雞蛋磕開打散，頭菜、姜切絲，豬肉切小條，魚肉直接市場買做好的魚膠，不拍麻煩的可以自己攪打魚膠。

不粘鍋下油，用鍋鏟壓扁魚膠煎成魚餅，至兩面發黃油消泡鼓起的狀态就是熟了，盛出放涼。

鍋裡放少許油姜絲炒熟盛出。

頭菜切絲後清水泡5分鐘，然後抓幹水以去除多餘的鹽份，鍋裡放油炒熟頭菜，可加少許蚝油調味。

鍋燒熱下油攤薄薄的一層蛋餅，卷起來出鍋。

繼續熱鍋下油下豬肉。

翻炒至瘦肉全部變色收縮。

調入鹽、蚝油、糖、生抽調味，翻勻盛出。

幹淨的刀和砧闆雞蛋切成絲，魚餅也切成絲。

不粘鍋下油和少量蚝油燒熱。

下切好的魚肉絲翻炒均勻入味，盛出。

尖椒切丁醬油、油浸泡，配上事先做好的炒花生，全部配料就做好啦。

新鮮買回來的濑粉，取一鍋水燒開，下濑粉燙20秒。

撈出瀝幹水放碗内，淋上老火湯（老火湯可以是骨頭湯、雞湯、鵝湯等)。

全部配料夾上濑粉碗，翻一翻就可以開吃啦。

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