羊肚菌炖雞湯家常做法-tft每日頭條

羊肚菌炖雞湯家常做法

生活更新时间:2024-08-14 17:12:28

很多人特别喜歡喝雞湯，特别是兩三年的老母雞炖湯，黃黃的味道濃郁的雞湯啜一口簡直爽到爆呢，然後配上在雲南旅遊時候買的羊肚菌，更增加了幾分菌菇的風味，真的是棒棒哒~

羊肚菌炖雞湯家常做法（好喝又滋補的湯中聖品）1

老母雞準備

1. 首先去市場斬殺一隻活雞，我選用的是兩年左右的老母雞，28一斤，算是正常的價錢，然後洗淨後切成大塊，這裡我們還是需要選用這種土雞，燒出來的湯味道的确會好很多，不是那種純肉雞的味道。

羊肚菌炖雞湯家常做法（好喝又滋補的湯中聖品）2

泡開羊肚菌

2. 同時把羊肚菌拿清水清洗幹淨後，浸泡差不多一小時。我百度過羊肚菌的營養其實很高，而且是可溶性的，所以先把它洗淨後浸泡的水是直接倒到湯裡直接使用的哦。另外也不能放太多，不然羊肚菌的味道會把雞湯原來的鮮甜本味給搶掉。

羊肚菌炖雞湯家常做法（好喝又滋補的湯中聖品）3

冷水下鍋

3. 雞塊多次沖洗幹淨後冷水下鍋，放入幾個姜片和少量的料酒開始煮制，注意中火慢慢煮，等到血沫子慢慢浮起，就可以用湯匙撇掉，這時候盡量不要大火，不然血沫子都煮到湯裡面去了。

羊肚菌炖雞湯家常做法（好喝又滋補的湯中聖品）4

撇血沫子

4. 等到血沫子全部撇幹淨了，就可以轉大火開始炖煮一段時間差不多十分鐘，然後轉中火開始長時間炖煮，将近四十分鐘。可以看到黃黃的雞油已經煮出來了哦。

羊肚菌炖雞湯家常做法（好喝又滋補的湯中聖品）5

焖煮後入羊肚菌

5. 等到四十分鐘過去，可以加少量的鹽進行調味，然後拿筷子戳一下肉是否可以輕松通過，這個時候可以連同浸泡的水和羊肚菌一起倒入雞湯内，再煮制二十分鐘，注意可以是中小火慢慢炖。

羊肚菌炖雞湯家常做法（好喝又滋補的湯中聖品）6

調味後美味即成

6. 等到所有食材精華都相互交融，差不多就美味即成，盛出來享受美味喽~~~

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