在日常生活中，我們一般情況下都會飲用白開水，白開水是最健康的一種飲品。它可以有效補充人體所需的水分，促進人體排毒。那麼過夜的開水還能喝嗎?

過夜的開水最好别喝

不少人家裡都有個盛水的涼瓶，裡面的涼白開水可以随時喝。但是，這種方便可能帶來健康隐患。如果當天沒有喝完，一定要倒掉。

這是因為，久置的開水中含氮的有機物會不斷被分解成亞硝酸鹽，同時，難免有微生物的介入會加速含氮有機物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害衆所周知，它具有很強的與體内血紅蛋白結合的能力，會妨礙血液正常的運氧功能。所以，開水最好當天喝完。

此外，現在很多家庭習慣飲用桶裝水，看似密封良好的桶裝水也應在三四天内喝完。因為，桶裝水打開時間久了，細菌會順着進水口溜進去，而且飲水機在出水時會形成負壓，還不可避免地吸入部分空氣，而空氣中的細菌及微生物也會“乘虛而入”。如果不在短期内喝完，細菌就會超标，純淨水便不再純淨。

開水最多可以放多久

一杯水的保質期隻有16小時，隔夜白開水的細菌總數比自來水中的還要高。

據實驗數據顯示，煮沸後的白開水，在空氣中放置16個小時後，大腸杆菌的總數會出現嚴重超标的現象，因此，白開水在煮沸3分鐘關火後的那一刻開始，就有了一個16小時的保質期。

水有保質期，其實挺好理解，喝生水容易拉肚子，因為水裡面會有各種微生物、細菌，而經過高溫燒煮，這些微生物、細菌無法生存，都被殺死了。

然而，在開水涼下來的過程中，溫度恰恰非常适合微生物、細菌繁殖，時間越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，時間久了也會變質。

多久會變質，會不适合飲用，其實沒有固定的時間，因為它還受到客觀環境的影響。比如溫度，在夏季，氣溫超過30攝氏度，空氣濕度又較高，細菌繁殖較快，極易被污染而引起腹瀉。

所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水也最好裝在一個有蓋的杯中，第二天早晨再以開水兌成溫水喝。

煮沸後的白開水，在空氣中放置16個小時後，大腸杆菌的總數會出現嚴重超标的現象，因此，白開水在煮沸3分鐘關火後的那一刻開始，就有了一個16小時的保質期。下面讓我們具體來看看吧!

水燒開可把細菌殺死，除去有害人體的物質，因為自來水都經過氯化處理，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的緻癌化合物。當水溫達到90℃時，鹵代烴含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超過國家标準2倍;水溫剛達到100℃時，鹵代烴和氯仿的含量分别為每升含110微克和99微克;如果繼續沸騰3分鐘，這兩種物質則分别迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，達到飲用标準。因此，燒開水以沸騰3分鐘左右為最佳。

有人為了節水，常把喝剩的開水重新加熱，這是不好的習慣。因為反複燒開水會造成水的老化，不但會使其中對人體有益的礦物質喪失，還可能産生某些有害物質如亞硝酸鹽等。亞硝酸鹽一旦大量進入人體，能使血液中的紅細胞失去攜帶氧氣的功能，緻使組織缺氧，人們長期喝這種水會出現惡心、嘔吐、頭痛、指甲與嘴唇發紫、心慌等症狀，嚴重的還能引起缺氧，甚至可能誘發癌症。

五種開水不能飲用

重新煮沸的開水會造成水中亞硝酸含量的超标。衆所周知，水中的亞硝酸過量或超标，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病。防止開水污染的方法很簡單：堅決杜絕開水的重複利用，重複煮沸。特别要注意，以下提到的開水不能飲用。

1.在爐竈上燒了一整夜或很長時間，飲用時已經是不冷不熱的開水;

2.自動熱水器中隔夜重煮的開水;

3.經過多次反複煮沸的殘留開水;

4.裝在保溫瓶中非當天的開水;

5.蒸過飯菜等食物剩下的開水。

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