劉鎮（左）和謝共和

我是今年第二次到廣西融安，兩次的目标都一樣——脆蜜金柑，這個傳說中好吃到爆的金桔品種。

第一次是跟浙江雨露空間的創始人胡志藝一起來的，他已經在門店賣了2年的脆蜜金柑，反響很好，今年幹脆在産區賣下一塊基地自己經營，那一次是我第一次嘗到脆蜜金柑；這一次是跟木美土裡集團公司董事長劉鎮過來的，他也有意投資種植這個品種。

在這之前，劉鎮還沒嘗過這個品種，隻是不少專家向他推薦過，還有一個理由是胡志藝也拿了一塊基地。專家和銷售商都推崇，那自然是個很好的品種。

陪同我們去實地察看的是廣西特色作物研究所的肖遠輝，他安排的第一個點是脆蜜金柑的發現者——謝共和。

“當初是怎麼發現的？”我問謝共和。

“我這一片滑皮金桔種下去之後，就發現其中一株的長勢很緩慢，第二年長的葉片也不一樣，變厚了，後來開出來的花也不一樣，而且老是不挂果，我是想把它砍掉。”謝共和介紹說。

“當時我們正在他的園子裡做保花保果試驗，聽他這麼一講，我們過去一看，這一株确實不一樣，就把它保留下來。等到8月份這批花保住果了，再等成熟後一嘗，口感完全不一樣，又甜，又脆，糖分又高。”肖遠輝補充道。

脆蜜金柑

“是這個嗎？”劉鎮指着桌子上果形碩大的金桔問道。

“不是，這是滑皮金桔。”謝共和應道。他原來在上海打工，2001年返鄉種植滑皮金桔，一共種了1000株。就是在這1000株中他發現了這株變異。

“外觀上好像看不出來。”我一個月前來看過脆蜜金柑，從外觀上分辨不出，謝共和放在桌子上供我們品嘗的滑皮金桔也很大，完全颠覆了傳統金桔的小個子印象。

“以前的滑皮金桔應該沒這麼大，是保花保果處理之後的緣故吧？”我疑問道。

“脆蜜金柑必須要保花保果，不然不結果的。”謝共和答非所問。

“是處理後比這個大，還是品種本身就比這個大？”我指着桌子上的滑皮金桔繼續問道。

滑皮金桔

“本身比這個大。”肖遠輝答道：“因為脆蜜金柑是四倍體，準确的講，果肉是四倍體，皮還是二倍體，是個嵌合體。”

“那外觀上就大小差别，其它不太看得出來。”我大緻明白這兩個品種在視覺效果上的差别。肖遠輝随即肯定道：“對！”

“口感上你覺得主要的差别在哪裡？”我接着問謝共和。

“如果依我的觀點，滑皮金桔其實比脆蜜金柑有優勢。”謝共和沒有直接回答我的問題，而是講出一個我們意料之外的觀點：“根據我這幾年的市場調研，喜歡吃脆蜜金柑的群體一般年紀偏大，喜歡吃滑皮金桔的一般是年輕人。年輕人的牙齒是很好的，他們不喜歡吃像脆蜜金柑一樣軟的、水分多的東西。我去年的滑皮金桔的口感跟脆蜜金柑基本上是一樣的，果皮軟，水分多，但一方面帶來儲藏期的損耗比較大，另一方面，運輸過程中就容易碰傷，貨架期短，老闆（經銷商）不喜歡。”

無論脆蜜金柑還是滑皮金桔都需要避雨栽培

“那就是從你的角度來看，脆蜜金柑的優勢不大？”我是希望能聽到一個新品種負面的評價，而且是第一位發現者的評價我覺得尤為重要，考慮到謝共和說話的條理性不強，所以我提煉他的觀點之後又問了一遍，以免産生誤讀。

“不是優勢不大。脆蜜金柑你要掌握時間提前上市，不能等熟透了再賣。而滑皮金桔如果留到春節賣，也可以達到脆蜜金柑的口感。”謝共和依然混沌不清地在講解他的觀點。最能說明問題的倒是他的999株滑皮金桔依然是滑皮金桔，并沒有改接成劉鎮預想的、品質能好出一截的脆蜜金柑。

估計是經常有官媒來采訪的緣故，謝共和在随後的原因解釋中充斥着富有“大格局”的官方語調以及感謝政府之類的恭維話，我耐着性子聽了一段之後，插了一個可以衡量兩個品種在他心目中分量的現實問題：“如果再給你50畝地，你會選擇滑皮金柑還是脆蜜金柑？”

馬路邊的指路牌

“嗯！”謝共和遲疑了一會，說：“按理來說，我一樣種一半。”

“基于什麼樣的考慮？”我緊接着問理由。

“銷售。”謝共和答道：“……”

“可以拉開銷售期，先賣脆蜜金柑，然後把滑皮金桔留到後面來賣。”我打斷他的官宣，在問題和結論之間迅速切換，以确定答案的正确性。

“到時候一樣達到脆蜜金柑的質量。”借助這幾年的金桔擂台賽，屢獲金獎的謝共和的金桔越賣越貴，從原來的五六元一斤漲到去年的統貨15元一斤，今年正在出售的禮品裝（5斤裝）賣到128元一箱。

“那在技術方面，脆蜜金柑的難度是不是比較大？”技術瓶頸也是劉鎮在路上所強調的門檻。

“最主要是挂不住果。你保不住果，下一步沒法投資的。”謝共和接着說：“要做好保花保果，首先要培養好樹形，再用保花保果的藥，像920（赤黴素），像吡效隆（氯吡脲），怎麼來用。對我來說，區别并不大，但工人就不一定了。”

“對時間點，當時的溫度，還有很多制約因素。”肖遠輝補充道。

謝共和家正在包裝的滑皮金桔

“如果你栽小面積，你的工人熟練，那就沒問題。但如果你的樹形沒培養好，營養跟不上，今天開幾朵，明天開幾朵，花期拖個十幾天你怎麼去保花保果。小面積無所謂，我可以天天去搞；面積大了，你沒辦法操作的。”謝共和接着說。

“就是要讓它比較齊整地開花。”我大緻找到了技術要點。

“今年我在柳州做保花保果，是我自己做的，一次就夠了，不用第二次。”謝共和略顯得意地說。

“一般處理幾次？”我轉身問肖遠輝。他這幾年一直在做脆蜜金柑的保花保果試驗，是這方面的專家。

“一般兩次。”肖遠輝答道：“也有保3~4次的。”

分層的樹體結構

“保3~4次果是因為花期不一樣多保幾次果？還是？”我疑問道。

“好多人不懂，擔心落果，他要多搞幾次才放心一點。”肖遠輝解釋道。

“前期的花實際上坐果坐住了，後面因為多處理了幾次顯得特别大？”我指着桌子上一些已經成梨形的金桔說。

“對對對！”肖遠輝應答道：“一個是次數多，另一個是因為吡效隆的濃度高。”

“從你的角度看，脆蜜金柑什麼大小合适？”我問肖遠輝。

“你手上這個大小，40克左右。”

“那滑皮金橘呢？”我繼續問道

“30~35克左右。别人的滑皮金桔沒這麼大的。”肖遠輝介紹，目前融安滑皮金橘的市場批發收購價分2、4、6、8四個等級。最小果2元一斤，大果8元一斤。

呈梨形的脆蜜金柑

“滑皮金柑市場上也是喜歡大的，越大越好？”

“中國人喜歡大的，很多人買東西就喜歡大個的，沒辦法的。”肖遠輝無奈地說。

“喜歡高富帥麼。”劉鎮在一旁打趣道。

這其實也是我第一次沒有對脆蜜金柑留下好印象的重要原因。隻是沒想到，滑皮金桔也是在走這條越來越大的道路。（未完待續）

2019年12月21日

​作者簡介

清揚，1991年畢業于浙江（農業）大學園藝系，南京農業大學碩士學位，高級農藝師，《中國果業信息》專欄作者，2014年12月創辦《花果飄香》微信公衆号，2017年11月入駐《今日頭條》，2018年11月獲“2018年度十大三農頭條号”稱号。

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