最近這幾年飲食界掀起一陣“生食運動”，以生食蔬菜為主。從營養角度而言，蔬菜生吃可以使得多種維生素不被烹調所破壞，有利于更多的維生素攝取。
其實娃娃菜生吃也很贊的，其本質上來說，娃娃菜就是大白菜，但是娃娃菜比大白菜又要小很多，吃起來的口感也比較爽催可口。而且營養價值也是十分的高，可以降血壓、降血脂、控制體重等。
娃娃菜口感甘甜清爽，除了做餡、小炒、煲湯，還可以做成可口開胃的涼拌菜。水分高熱量低，也是減肥的佳品。
娃娃菜.........1顆
蒜片.........10克
味極鮮.........10克
醋.........10克
1、将娃娃菜去根
2、将娃娃菜切兩半
3、娃娃菜切絲備用
4、用鹽腌制半小時，然後用水沖洗一下
5、把娃娃菜攥幹水份，加入蒜片、辣椒、白糖、醋、味極鮮，鹽調味
6、帶一次性手套抓拌均勻，腌制2小時候更入味
今天來一道清單的涼拌菜，給自己的腸胃放個假吧
嫩嫩的娃娃菜芯特别爽口，生吃就很甜
盛盤，開吃吧！
清熱潤肺、健脾消食的清涼小菜。
小貼士
1、娃娃菜最好選擇裡面嫩點，切的越細越好
2、娃娃菜可以不用焯燙的，否則會失去脆爽的口感。
3、娃娃菜幫切絲以後要擠去一些水分，這樣拌的時候就不會出太多的水。
4、拌好的白菜絲放入冰箱冷藏1小時再吃口感更好。
5.娃娃菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
6.娃娃菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低
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