大家對面條都不陌生吧？不管是北方和南方都有面條。面條的做法屬于清淡型，而北方的面條屬于重口味型。對于很多人來說，簡單又方便還能飽腹，做法更是多種多樣，而對于面條怎麼做好吃各人有各人的看法，今天我就要适合冬天吃的面條，因為冬天有酸菜，可以用酸菜做面條，而且這次做的《酸豆角拌面條》不是湯湯水水的，而且做的拌的，并且用的是酸豆角，那味道口感更是開胃了。
既然是拌就要炒菜，那酸豆角炒肉末總是第一個出現在腦子裡，不管是配米飯還是拌面條，都能讓人食欲大開。每次可以多炒一些，炒好後可以放在冰箱，想吃的時候，随時可以煮碗面條，10分鐘内好看開胃的一碗酸香四溢的面條就上桌了，快手又美味。面條可以選用堿面或者手擀面，吃之前把酸豆角肉末和面條攪拌均勻，筷子夾起面條吃到嘴裡，十分爽口，而且酸辣的比較開胃，不僅好吃且做起來也很快速 ，不會浪費時間。真是懶人的面條做法喲！
主料：新鮮300克、酸豆角100克、瘦肉50克輔料：植物油、鹽、味精2克、泡椒3個、姜2克、小米椒2個、牛肉醬或者豆瓣醬50克、黃心菜50克
做法：1、把豬肉切末，大蒜、姜切末、小米椒洗淨切丁
2、酸豆角洗洗多清洗幾次，最好洗去泡菜水切丁，泡椒切丁
3、熱鍋涼油，油熱蒜、姜、辣椒爆出香味
4、加肉末炒出水分出香味
5、加一勺自己喜歡的牛肉醬或者其他醬，豆瓣醬，炒出酸辣味，這個特重要，要不味道不好
6、加酸豆角、泡椒、小米椒翻炒出酸辣香味道
7、加花椒粉翻炒均勻
8、加少許生抽、味精炒出香味出來，可以稍微多炒一會，最好把小米椒和泡椒炒出辣味
9、撒上香蔥末即可出鍋
10、湯鍋加水大火燒開，下堿面條
11、大火燒開煮開，煮到面條浮起發亮，可以下黃心菜一起煮開撈起，撈起過涼水，裝碗，加炒好的酸豆角肉末，加黃心菜，拌拌就可以吃了
小貼士
1、酸豆角一定翻炒出酸香味道，泡椒最好切丁這樣好入味
2、新鮮面條最好，要是喜歡吃勁道的面團，細堿面最好
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