棗泥酥皮月餅的家常做法?食材：油皮、普通面粉225克、豬油80克、細砂糖45克、清水90克、棗泥餡适量、表面刷蛋液适量、表面撒黑芝麻、少許油酥、蛋糕粉180克、豬油90克，我來為大家科普一下關于棗泥酥皮月餅的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
食材：油皮、普通面粉225克、豬油80克、細砂糖45克、清水90克、棗泥餡适量、表面刷蛋液适量、表面撒黑芝麻、少許油酥、蛋糕粉180克、豬油90克
油皮材料、油酥材料分别入大碗中。
分别揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，松弛一小時。
松弛好的油皮面團和油酥面團置于揉面墊上。
稱重，分别分成24份。
取一個油皮面團，按扁，再取一個油酥面團放在上面。
封口，包嚴。
依次将24個油皮和油酥分别包好，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
取一個面團，按扁，從中間分别往上和往下擀開，擀成長條狀。
由上向下卷成卷。
依次将所有的面團處理好，成面卷，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
取其中一個面卷。
按扁，擀成長條狀，不要反複擀壓。
由上向下卷成卷。
将所有面卷依次處理好，蓋保鮮膜松弛15分鐘。
取一個面卷，按扁，擀成近乎圓形。
取适量的棗泥餡放在皮子中間。
利用虎口将餅皮收圓。
捏緊收口。
略微整形，翻面成一個小圓球，并依次将所有面卷和餡料處理好。
一盤12塊棗泥酥皮月餅，表面刷一層蛋液，撒少許黑芝麻裝飾，烤箱預熱190度。
進預熱好的烤箱中層，190度，25分鐘左右，表面微黃，餅身膨脹。
出爐，徹底晾涼後裝盒保存。
切開一個，皮酥餡大。
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