怎麼做椒鹽鴨胗?準備鴨胗300克、西芹4棵、香菜1小把、食鹽适量、醬油适量、雞精适量、幹辣椒适量、料酒适量、老抽适量、植物油适量、辣椒醬适量、大蒜适量、白糖适量、高湯半勺,我來為大家科普一下關于怎麼做椒鹽鴨胗?以下内容希望對你有幫助!
準備鴨胗300克、西芹4棵、香菜1小把、食鹽适量、醬油适量、雞精适量、幹辣椒适量、料酒适量、老抽适量、植物油适量、辣椒醬适量、大蒜适量、白糖适量、高湯半勺。
鴨胗清洗幹淨,鍋中放入能沒過鴨胗的水,将鴨胗放入大火燒開撇去浮沫,至鴨胗七成熟撈出。
将煮好的鴨胗冷水過涼切成片裝盤,芹菜摘掉芹葉洗淨切成5cm的段備用。
鍋中加入少許植物油油溫7成熱時放入蒜末和幹紅辣椒炒香。
倒入少許老幹媽一起炒香後下入鴨胗大火翻炒,然後淋入少許料酒,加入半勺高湯,再放入醬油、少許糖提鮮翻炒2分鐘下入芹菜段一起炒香。
淋出鍋前把香菜段、鹽和雞精一起下入關火即可。
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