玉米都有什麼用?1、直接食用玉米是世界上最重要的食糧之一,現今全世界約有三分之一人口以玉米作為主要食糧,其中亞洲人的食物組成中玉米占50%,多者達90%以上,非洲占25%,拉丁美洲占40%玉米的蛋白質含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含熱量高于面粉、大米及高粱,但缺點是顆粒大、食味差、粘性校在生活水平較低地區,玉米是重要的食糧在城市及較發達地區,玉米是調劑口味不可缺少的食品随着玉米加工工業的發展,玉米的食用品質不斷改善,新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之産生,并可進一步制成面條、面包、餅幹等玉米還可加工成為玉米蛋白、玉米油、味精、醬油、白酒等,這些産品在國内外市場上很受歡迎，今天小編就來聊一聊關于玉米都有什麼用?接下來我們就一起去研究一下吧!

玉米都有什麼用

1、直接食用。玉米是世界上最重要的食糧之一,現今全世界約有三分之一人口以玉米作為主要食糧,其中亞洲人的食物組成中玉米占50%,多者達90%以上,非洲占25%,拉丁美洲占40%。玉米的蛋白質含量高于大米,脂肪含量高于面粉、大米和小米,含熱量高于面粉、大米及高粱,但缺點是顆粒大、食味差、粘性校在生活水平較低地區,玉米是重要的食糧。在城市及較發達地區,玉米是調劑口味不可缺少的食品。随着玉米加工工業的發展,玉米的食用品質不斷改善,新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、特制玉米粉、速食玉米等随之産生,并可進一步制成面條、面包、餅幹等。玉米還可加工成為玉米蛋白、玉米油、味精、醬油、白酒等,這些産品在國内外市場上很受歡迎。

2、飼料用途。玉米是飼料之王。據報道,100千克玉米的飼用價值相當于135千克燕麥,120千克高粱或150千克籼米。以玉米為主要成分的飼料,每2~3千克即可換回1千克肉食,玉米的副産品稭稈也可制成青貯飼料。世界上大約65-70%的玉米都用作飼料,發達國家高達80%,是畜牧業賴以發展的重要基矗。

3、工業加工用途。玉米子粒是重要的工業原料,初加工和深加工可生産二、三百種産品。初加工産品和副産品可作為基礎原料進一步加工利用,在食品、化工、發酵、醫藥、紡織、造紙等工業生産中制造種類繁多的産品,穗軸可生産糠醛。另外,玉米稭稈和穗軸可以培養生産食用菌,苞葉可編織提籃、地毯、坐毯等手工藝品,行銷國内外。

(1)玉米澱粉:玉米在澱粉生産中占有重要位置,世界上大部分澱粉是用玉米生産的,美國等一些國家則完全以玉米為原料。為适應對玉米澱粉量與質的要求,玉米澱粉的加工工藝已取得了引人注目的發展。特别是在發達國家,玉米澱粉加工已發展成為重要的工業生産行業。

(2)玉米的發酵加工:玉米為發酵工業提供了豐富而經濟的碳水化合物。通過酶解生成的葡萄糖,是發酵工業的良好原料。加工的副産品,如玉米浸泡液、粉漿等都可用于發酵工業,生産酒精、啤酒等許多種産品。

(3)玉米制糖:随着科技發展,以澱粉為原料的制糖工業正在興起,品種、産量和應用範圍大大增加,其中以玉米為原料的制糖工業尤為引人注目。專家預計,未來玉米糖将占甜味市場的50%,玉米将成為主要的制糖原料。

(4)玉米油:玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不飽和脂肪酸組成。其中的亞油酸是人體必需脂肪酸,是構成人體細胞的組成部分,在人體内可與膽固醇相結合,呈流動性和正常代謝,有防治動脈硬化等心血管疾病的功效。玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效,富含維生素E,有抗氧化作用,可防治幹眼并夜盲症、皮炎、支氣管擴張等多種功能,并具有一定的抗癌作用。玉米油還有營養價值高、味覺好、不易變質等特點,因而深受人們歡迎。

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