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魚籽用清水沖一下控幹,彩椒切粒,蔥姜蒜切末。
鍋燒熱,鍋内放油。
放入蔥姜蒜煸出香味。
放入花椒、大料、小茴香。
放入小紅椒煸出香味。
鍋中放入控幹水分的魚籽。
将魚籽煸炒一下,表面煸炒出金黃色凝固,這樣魚籽不容易散。
烹入醋、醬油、料酒。
放入開水。
大火煮開。
關小火蓋蓋焖5分鐘。
加入鹽、胡椒粉調味。
加入白糖大火收汁,用水澱粉勾一個薄芡。
撒入紅黃彩椒粒出盤即可。
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