肘子做法大全家常?用料：豬肉(後肘)1個，蔥适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，黃酒适量，冰糖适量，水适量，今天小編就來聊一聊關于肘子做法大全家常?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料：豬肉(後肘)1個，蔥适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，黃酒适量，冰糖适量，水适量。
做法：
步驟一：肘子去毛洗淨，放入沸水裡煮一下，去血水，洗淨備用；
步驟二：蔥、姜、蒜、大蔥洗淨備用；
步驟三：蔥打結鋪于砂鍋底部，姜切片，大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋内；
步驟四：放入綽水後的肘子，注意要肉皮朝下放置；
步驟五：加入生抽、老抽、紹酒、冰糖；
步驟六：加适量清水，先大火燒開，轉小火炖2小時至肉質稣爛即可。
用料：肘子1個，冰糖40克，黃酒50克，老抽2茶匙，生抽4茶匙，腐乳汁适量，八角2粒，香葉3片，蔥姜适量，白芷2片，草果1個，白扣3粒，炖肉料包1個，食鹽适量。
做法：
步驟一：肘子清洗幹淨，冷水下鍋一邊煮一邊将浮沫撈出，直到不再出浮沫為止；
步驟二：将煮好的肘子撈出，用鑷子摘去細小的毛；
步驟三：調料：黃酒、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香葉、白芷、白扣蔥姜等調料（家裡調料不全，又用了一個炖肉料包）；
步驟四：處理幹淨的肘子放入砂鍋中，加入所有調料，加入溫水稍稍莫過肘子；
步驟五：砂鍋置火上，大火燒沸後，改小火煨煮1.5個小時左右；
步驟六：燒制的時候注意翻面；
步驟七：最後把湯汁稍稍收濃即可。
用料：豬肘1個，老湯适量，香葉4片，炖肉料包1個，草果1個，八角3粒，肉蔻1個，黃醬40克，桂皮2小段，蔥姜适量，老抽适量，食鹽适量，冰糖适量。
做法：
步驟一：肘子涼水下鍋加入蔥姜和料酒，水開後去除血沫和雜質；
步驟二：焯過水的肘子仔細拔去細毛，清洗幹淨；
步驟三：醬料：老湯、炖肉料包、黃醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、草果、肉蔻、冰糖等調料；
步驟四：把處理幹淨的的肘子放入高壓鍋中加入所有調料；
步驟五：加入老抽；
步驟六：蓋好蓋子，壓30分鐘；
步驟七：關火後不要急着撈出，肘子浸泡至還有溫熱時撈出；
步驟八：剔去大骨；
步驟九：用保鮮膜包成卷，涼透後撕去保鮮膜切片即可。
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