假期宅家做什麼呢？在家烤面包比較适合我！不想出去玩，在家做點吃得也不錯。平時烤面包基本都是兩次發酵的過程，時間有點兒長， 這次換成一次發酵法制作，面包出爐也很柔軟，制作時間省了一半。

這次做的香蔥口味的面包很受家人喜歡，蔥香濃郁，柔軟拉絲，又不會花費太多時間，一次做六個，分量也剛好，看來以後可以經常安排這款面包了。如果你也有興趣，就來看看詳細的制作過程吧，做法很簡單的。

【主面團配料表】：牛奶160g、雞蛋1個、鹽2g、白糖20g、面包用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g。

【裝飾品配料表】：鹌鹑蛋2個（可換成雞蛋液20g）、香蔥4棵、黃油20g、鹽2g、熟白芝麻适量；

香蔥面包的詳細制作過程：

1、先将主面團的食材按照列表裡的順序放進面包機裡，啟動面包機的揉面程序，揉面2次後即可取出，不需要進行發酵；

2、将揉好的面團取出，滾圓後放在面闆上；

3、将大面團切割成6個等大的小面團，再分别揉圓；注意揉面時不要太大力度，以免把面筋拉斷；

4、把六個小面團分别搓成兩頭尖、中間粗的橄榄形狀；也可以是圓形的，随意。

5、取一個深烤盤，将搓好的面包生胚放到烤盤裡，放到烤箱或其它容器裡發酵30分鐘左右。目前室内有暖氣，溫度20度左右，發酵還是合适的。如果沒有這種深烤盤，直接放在烤箱配套的烤盤裡也可以，需要鋪上烘焙油紙；

6、發酵好的面團白白胖胖的，很是好看，觸碰後會有些彈性，不會塌陷；

7、用鋒利的刀片在面包表面劃一道口子，讓面包自然裂開；

8、用切碎的香蔥放到一個碗裡，加上軟化的黃油、鹽、一個鹌鹑蛋，攪拌均勻；

9、烤箱150度預熱，将烤盤放進去， 烘烤150度，30分鐘；不同烤箱會存在溫差，請根據自家烤箱的脾性設置合适的時間和溫度。

10、烘烤進行時，看到面包在烤箱裡慢慢長大，散發出香味，也是一件很有意思的事情。

11、香蔥面包烤好了，因為用的是深盤，可以更好地幫助面包長高，形狀也挺好看的。

面包烤好以後要及時取出，放到晾網散熱，等面包涼了以後再裝袋密封保存。平時可以室溫存放，隻要密封好，面包水分不會流失，什麼時候吃也都是軟軟的。

如果想保存時間長一些，可以放到冰箱裡冷凍，吃之前拿出來回溫解凍或者放到烤箱裡，120度烤8分鐘左右，面包就可以恢複柔軟的口感了。

這個香蔥面包的做法是一次發酵的，時間短，省時省力。也可以換成常規的兩次發酵法制作，簡單又好吃，喜歡的話就動手試試吧！

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