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樂山哪裡有特色的小吃

生活更新时间:2024-09-11 05:25:49

葉兒粑

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葉兒粑，就是用葉子包的粑。用糯米細粉做包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的餡，或用豬肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成餡。用粑葉包好蒸後，即可食用。

蛋烘糕

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蛋烘糕是樂山著名的小吃，用雞蛋、發酵過的面粉加适量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。加上肉松、牛肉、奶油、巧克力、豇豆、果醬等配菜，吃起來酥嫩爽口，口感特别好，遂成樂山名點。

臨江鳝絲

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臨江鳝絲是近年來四川江湖菜系中的頭牌名角。将鮮活鳝魚宰殺，然後洗淨切絲，輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節，加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。

長藥油炸

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将腌制好的牛肉、豬肉、排骨、仔骨或者素菜等主料放置于油鍋中炸，待成熟撒上辣椒面，蔥花即可食用，口味獨具樂山特色。

缽缽雞

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缽缽雞是源于四川樂山的漢族特色小吃，屬于川菜系。此菜一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫着紅黃相間的瓷質龍紋，缽内盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特殊加工後用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。比較有特色的如：祥和祥小吃裡面的特色藤椒缽缽雞。

薄餅

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薄餅是用薄餅皮包住拌好辣椒的細蘿蔔絲，再包上一點酥酥的豆碎等材料，卷起來蘸一種糖醋的湯汁而食。味道酸甜香辣，極其可口。

老臘肉

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采用在海拔1500米以上的大山中生長的糧食豬經過3個月特殊腌制而成，其肉極香且肥而不膩。

豆腐幹

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酥脆的豆腐幹中夾入脆爽的蘿蔔絲，花生粉與黃豆粉的濃香配上樂山特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道簡單、營養、健康的嘉州美食就呈現在您的面前了。在盡情享受酥脆濃香的同時，麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖，堪稱嘉州一絕。

祥記肥腸

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它是夾江縣十大地方特色食品，屬地道的農家樂菜肴。因其“綠色、健康、土味、營養”的特點而聞名。

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