鹽海參的泡發方法竅門?先用水清洗,洗去表面鹽份 取幹淨無油的盆,裝入适量的純淨水将海參放入,進冰箱冷藏室泡1-2天,每8小時換水一次直至發軟,我來為大家科普一下關于鹽海參的泡發方法竅門?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
先用水清洗,洗去表面鹽份 。取幹淨無油的盆,裝入适量的純淨水将海參放入,進冰箱冷藏室泡1-2天,每8小時換水一次直至發軟。
泡好後,從頭到尾沿腹部中間剪開,取出内筋和沙嘴,清洗肚内雜質。 海參的内腔中會有幾根筋不用去除,但要從裡面切開幾段(否則影響泡發大)。全過程不要有油。
将浸泡後的海參加水炖煮30分鐘左右,鍋内加水量要多不要少,一般應是海參發後最大體積的2倍以上,且炖煮後剩下的水仍要沒過海參。如有筷子可輕松刺透海參即可以了,否則要繼續煮。
炖煮後的海參晾涼透後裝盆加純淨水繼續浸泡,連續浸泡3-5天,并每日換水1-2次,浸泡時全程應放入冰箱的保鮮層,當海參的個頭會越來越大,隻要用筷子夾起,感覺适合軟軟的就可以食用了。
每個單獨存放,冷凍儲存,随時食用。
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