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食材:豆角300克,蒜頭1個,青辣椒半個,生抽适量,醋少許,鹽少許,香油3克。
把新鮮的豆角摘好洗淨,切成段備用。
鍋裡加涼水燒開,将切好的豆角放進水裡,加少許鹽煮2-3分鐘,沒有青澀味兒,但也不能太老,準備撈出裝盤。
熱水裡撈出時,顔色綠得像飯店裡的裝盤,沒有青澀味兒即可。
蒜頭剝好洗淨,青椒切絲加入,搗成蒜泥。這可是調味的主要來源。
将蒜泥倒入小碗裡,加生抽适量,醋少許,用勺子攪拌即成蒜泥調料。
将蒜泥加入裝好盤的豆角中,以口味輕重适度加量,最後淋上香油,蒜泥豆角就做好了。放冰箱裡存一會兒取出,清涼可口,口感更好。
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