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餐飲營銷推廣技巧

生活 更新时间:2025-05-05 10:22:15

品牌推廣與門店推廣

一、品牌推廣與門店推廣的區别

品牌推廣講究差異化,針對當地、全市以及全國由自己選擇怎麼去定位,主要作用為信任背書、建立識别、品牌溢價;

門店推廣講究适應性,針對門店周邊情況進行定位,主要為引流手段、門店勢能、數據留存。

二、做門店推廣的原因

(一)做品牌推廣投放費用過高,通常在10萬及以上;

(二)做品牌推廣是針對全市、全國進行投放,僅僅做單店的話轉化率較低。

門店推廣四要素

一、周邊分析

(一)設定戰場——周邊三公裡

門店推廣是針對門店周邊進行考慮,看門店是否能存活和盈利。

(二)數據分析——調研分析

調研分析三大技巧

  1. 邊界/商用智能軟件。
  2. 大衆/美團/投放渠道

大衆五連圖分三個階段展示:

第一階段:裝修期間,品牌基礎展示;

第二階段:試營業或開業活動展示;

第三階段:常規運營後門店特色産品或環境亮點。

3、線下調研

線下主要調研三個内容:周邊1公裡區域圖、線下周邊主要競對商戶

、線下周邊可展示面。

餐飲營銷推廣技巧(三把刀營銷策劃)1

餐飲營銷推廣技巧(三把刀營銷策劃)2

餐飲營銷推廣技巧(三把刀營銷策劃)3

(三)制作規劃——階段推廣

1、基礎準備:構思整體的推廣方案;規劃好推廣期間所需的物料,如傳單、展架、大衆點評頭圖等;構思如何進行更好的宣傳。

2、試營期間:門店不做任何活動,隻為做自然客流測試;同時可以造勢宣傳

3、宣傳期間:籌備正式開業儀式以及渠道的投放

4、正式開業:開業儀式的人員配置準備;提前設計邀請函,進行嘉賓邀請;開業儀式流程梳理及彩排;門店排隊等位管理,安排兩人固定負責等位工作,做好客情維護。

二、活動設計

(一)活動關鍵詞

1、參與度

2、可玩性

3、複購/裂變

4、保證盈利

(二)活動設置框架。明确門店推廣的目的、營銷點、目标及線上、線下的各類活動

餐飲營銷推廣技巧(三把刀營銷策劃)4

(三)活動設置注意事項

1.活動宜低門檻——設置活動難度不能太高,避免因活動太複雜,參與度不高的問題。

2.活動時長分階段——在試營業、開業、開業後都有針對性的不同活動内容。

3.活動不宜超過3個以上——活動太多一是消費者會面臨選擇,操作更麻煩;二是會增加店内服務人員的服務和時間成本。

三、渠道規劃

(一)渠道4個注意點

  1. 曝光展示性:通過地推、開業活動等增加門店曝光度
  2. 朋友圈裂變:消費者參與活動、轉發朋友圈進行裂變
  3. 異業圈層:與門店周邊商鋪進行合作宣傳
  4. 貼合社群居家:門店周邊社區進行展架、海報等宣傳

(二)如何洽談周邊商戶及合作

餐飲營銷推廣技巧(三把刀營銷策劃)5

(三)渠道搭配建議

1、針對品牌推廣

線上:大衆/美團/口碑、抖音、小紅書、公衆号、微博 、報 媒、朋友圈信息流、視頻号、帶貨平台、哔哩哔哩、影前廣告等

線下:媒體品鑒會、門禁、道閘、公交車站、電梯、快遞驿站、豐巢、車庫、戶外大屏、超市語音播報、輕軌、火車/機場、加油站等

  1. 針對門店推廣

線上:大衆/美團/口碑、朋友圈信息流、帶貨平台

線下:門禁、道閘、電梯、快遞驿站、社區商戶、社區内展示點位

四、落地執行

(一)執行規劃

1、執行規劃——細案套表

餐飲營銷推廣技巧(三把刀營銷策劃)6

(二)開業儀式

1、開業物料準備

①人員邀請:老闆提前拟定邀請嘉賓名單并制作邀請函進行邀請

②宣傳物料:開業倒計時海報、開業相關傳單、展架、橫幅等物料

③物料采購:開業儀式相關禮花、剪刀等物料采購落實

  1. 常規開業儀式流程

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3、開業儀式及物料

①初級

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②中級

餐飲營銷推廣技巧(三把刀營銷策劃)9

③高級

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(三)執行追蹤

1、開業自檢表

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2、地推規劃圖

1)地推口訣:

①從上到下:掃樓時從頂樓往下掃,因為下樓比上樓更輕松,兼職人員感受會更好。

②由内到外:由門店周邊向四周擴散

③先商後住:上班時間去商業樓;傍晚時間去住宅區

④高流低定:先将人員集中在高人流區域,如公交車站、輕軌站口;後再去門店周邊固定區域,如住宅

⑤2期57天:地推分試營業和開業兩個時期;地推天數一般持續5天或者7天效果顯現最好。

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2)兼職招募:

費用:140元左右

時長:8小時

時段:10點-13點,14點-19點,中間一個小時休息時間

體量:每人每天要求3-5棟樓 高層20樓以上的那種 ,加上站點和

人流一天發單量800張-1500張之間

管理:建群要求定時發送帶時段照片,建議定時抽查

注意:兼職人員出發前給予一瓶水,保證中午一頓餐食

  1. 除傳單外其他地推形式

①背旗

②LED車

③麗屏聯排

④發光燈牌

⑤聯排宣傳服

  1. 數據分析

(四)活動後數據分析

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