澱面是什麼?澱面其實就是澱粉,是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式,下面我們就來說一說關于澱面是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
澱面是什麼
澱面其實就是澱粉,是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。
澱粉是植物體中貯存的養分,貯存在種子和塊莖中,各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉在餐飲業中又稱芡粉,除食用外,工業上用于制麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于調制印花漿、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
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