脫脂奶、全脂奶、舒化奶有啥區别？哪種更營養？知道後别喝錯了

導語：現在人們的生活品質比以前提高了，對于食物的營養更為重視了，在早上吃早餐或晚上睡覺前，很多人都習慣于喝上一杯純牛奶，營養又健康。像我家的小女兒，喝牛奶已經成為了日常習慣之一，以前還要把牛奶端到她面前，現在她都主動找牛奶喝了。

去超市買純牛奶時，我發現了在貨架上的種類琳琅滿目，讓人看花了眼，除了不同的品牌之外，還有脫脂奶、全脂奶、舒化奶、高鈣奶等等，這些牛奶都有啥區别呢？我們應該怎樣挑選合适的呢？下面我們先來了解一下它們之間的不同吧！

全脂奶，顧名思義，就是市面上最為常見的普通純牛奶，它的脂肪含量一般在3%，個别的特濃牛奶還達到了4%。因此全脂奶的奶香味十分濃郁，口感香醇，鈣質和各種維生素含量都比較高。

脫脂奶，就是要去掉正常牛奶的大部分脂肪，脂肪含量要低至0.5%以下，所以它的熱量比全脂牛奶要低45%。也就是說，喝1杯全脂奶所産生的熱量，約等于2杯脫脂奶。因此，脫脂奶适合于老年人和肥胖的人群。但是全脂奶也有一個明顯的缺點，在加工過程中，會流失掉一部分維生素D和維生素A，營養價值相對低一些。

在市面上，還存在一種介于全脂奶和脫脂奶之間的牛奶，那就是低脂奶，它的脂肪含量在1%至2%之間，口感略差于全脂奶，沒有那麼香濃。

舒化奶也被稱為“無乳糖牛奶”，它适合于乳糖不耐受人群飲用。在我們身邊，其實有一些人有乳糖不耐受的症狀，簡單來說，他們喝了一般的牛奶後，難以消化吸收牛奶中的乳糖，從而導緻腹脹、腹瀉。為了解決這個問題，人們應用水解技術，将牛奶中的乳糖分解成為容易吸收的葡萄糖和半乳糖，這樣就生産出了舒化奶。

舒化奶的價格較高，但營養成分跟普通牛奶相差無幾，如果沒有乳糖不耐受，大家選擇普通牛奶就可以了。

高鈣奶就是通過人為的方式，在牛奶中添加營養物質以此提高鈣含量。100毫升的普通牛奶，鈣含量在90至120毫克之間，而高鈣奶的鈣含量則為112至150毫克，比普通牛奶略微高一點點，差距并不大。實際上，高鈣奶并沒有想象中那麼強大的補鈣作用，要想真正補鈣，喝牛奶并不足夠，還要注意日常均衡飲食，可以多吃高鈣質食物，例如牛肉、豆漿、雞蛋、胡蘿蔔、荠菜等。

最後還有一點，買牛奶時，常溫奶和冷藏奶選哪一種更好呢？冷藏奶的價格更高一些，保質期最長隻有7天，口感新鮮，營養更豐富，如果大家有更高的追求，可以選購冷藏奶。常溫奶應用了高溫消毒法，營養略低一些，保質期更長，價格更便宜。

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