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立春吃春餅什麼時間吃好

生活更新时间:2024-07-29 16:15:48

立春後，這個報春菜要多吃，攤成雞蛋餅，軟嫩清香，營養十足

今天是立春，是一年新的開始，萬物複蘇重新有了生機，在不同的季節裡，應季的食材是最營養好吃的，今天呢，給大家分享一種可以多吃的報春菜，拿來攤成雞蛋餅，軟嫩清香，營養十足，家裡的老人孩子都喜歡。

立春吃春餅什麼時間吃好（這個報春菜要多吃）1

這個報春菜就是荠菜，此時正當季的一種野菜，沒有空出去找的，去菜市場也能買到，幾塊錢一斤，多買多吃都不心疼。荠菜清香鮮美，還有着很高的營養價值，可以給我們提供身體所需的大量鈣質，常食好處多多。

荠菜雞蛋餅的做法：

立春吃春餅什麼時間吃好（這個報春菜要多吃）2

先買好足夠的荠菜，去掉根部還有黃葉爛葉，放在水龍頭下面，多沖洗幾遍，直到荠菜洗幹淨，放在一旁控水備用。

大蔥剝皮洗幹淨切成碎末，鍋内添冷水，滴入幾滴食用油燒開，然後倒入荠菜焯水，差不多幾十秒。

等到荠菜變綠色，撈出荠菜泡冷水，變涼以後擠掉荠菜裡的水分，然後切成碎末，和蔥碎一起放在大碗裡面。

立春吃春餅什麼時間吃好（這個報春菜要多吃）3

荠菜在吃之前一定要焯水，因為荠菜生長在野外，它含有一定的草酸，焯水會破壞掉草酸，這樣吃了才不會抑制身體對鈣的吸收。

往大碗裡面撒入适量的食鹽攪拌均勻，然後打入幾個雞蛋攪打均勻，繼續往裡面倒入适量的面粉，一邊倒一邊攪拌。

直到攪成濃稠适度的面糊，電餅铛或者平底鍋刷一層食用油加熱，然後倒入适量的荠菜雞蛋面糊，攤平整，直到兩面呈現金黃色，就可以盛出食用了。

立春吃春餅什麼時間吃好（這個報春菜要多吃）4

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