排骨炖酸菜的做法步驟?先把酸菜洗淨,片成幾層薄片,再切成絲備用,取1/2酸菜絲碼在砂鍋裡;,我來為大家科普一下關于排骨炖酸菜的做法步驟?以下内容希望對你有幫助!
先把酸菜洗淨,片成幾層薄片,再切成絲備用,取1/2酸菜絲碼在砂鍋裡;
排骨用開水焯一下、去除血水和表面的髒東西,碼在酸菜絲上;
再把剩下的1/2酸菜碼在排骨上,鋪上切好塊的凍豆腐;
最後碼上五花肉,沙鍋加足清水;
加姜片高火煮沸,煮沸後加入料酒和鹽;轉文火,繼續煲1個小時,煮到排骨酥爛;
最後加入香菜、胡椒粉調味就可以了。
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