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醜魚炖豆腐的做法

生活更新时间:2024-08-16 23:09:10

醜魚炖豆腐的做法?新鮮的鮟鱇魚、鹵水豆腐、蔥姜蒜、幹紅辣椒、八角、黃豆醬，現在小編就來說說關于醜魚炖豆腐的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

醜魚炖豆腐的做法

新鮮的鮟鱇魚、鹵水豆腐、蔥姜蒜、幹紅辣椒、八角、黃豆醬。

新鮮的鮟鱇魚去除内髒和鰓（留下魚鳔和魚肝），清洗幹淨；

剁成大塊，入開水中焯一下，去除表面粘液和腥氣，變色後撈出，瀝幹水分；

鹵水豆腐切大塊，入加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥味，撈出瀝幹；

起油鍋，小火爆香蔥姜蒜、幹紅辣椒、八角，然後下入黃豆醬炒香；

下入焯好的魚塊微煎，烹入料酒和生抽；

下入足夠的熱水，大火燒開；

加入焯好的豆腐，轉小火慢炖；

湯汁收過半，加鹽調味，繼續小火慢炖；

湯汁收到自己喜歡的程度，撒蔥花出鍋。

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