清湯牛腩腌制方法?食材:牛腩500g,蔥适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,鹽适量,料酒适量,接下來我們就來聊聊關于清湯牛腩腌制方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:牛腩500g,蔥适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,鹽适量,料酒适量。
把解凍清洗好的牛腩用冷水浸泡2小時,去血水。
鍋中加涼水,把去血水後的牛腩洗兩遍,放入鍋中,加幾片姜片和料酒煮一下,料酒的量調羹勺3勺的量。
利用煮的時間,再切幾片姜,幾段蔥,準備1個八角和2段桂皮。
鍋中水開後煮3分鐘,牛腩裡面的血水和浮末冒的差不多了,撈出用溫水洗淨。
另起鍋,把洗好的牛腩放鍋中,把蔥姜八角和桂皮放上,添加牛腩肉三倍的水量,燒開,慢火炖煮,如果有砂鍋的話用砂鍋炖煮更好。
炖至近兩個小時,牛腩肉綿軟酥爛,清湯牛腩就做成了。
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