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玉米面饅頭怎樣做才能暄軟

生活更新时间:2025-02-06 11:45:16

做玉米面饅頭，牢牢記住1個訣竅，饅頭香甜松軟，不粗糙不噎人

玉米面，一聽就是粗糧，可能在早些年并不受人歡迎，但是自從生活條件好了之後，人們反而越來越追求飲食健康了。平時除了蔬菜、水果、肉類之外，還會經常吃點粗糧，有助于腸胃蠕動，對身體好。

玉米面饅頭怎樣做才能暄軟（牢牢記住1個訣竅）1

玉米面做成饅頭，偶爾吃一次感覺很過瘾，比吃白面饅頭更帶勁。然而做玉米面饅頭的時候，可能有非常多人蒸出來的，總是很幹、很粗糙，一口吃下去覺得非常噎人，這種口感實在難以接受。

玉米面饅頭怎樣做才能暄軟（牢牢記住1個訣竅）2

為啥飯店裡，或者饅頭店裡賣的粗糧饅頭，吃起來反而很香軟呢？原來做玉米面饅頭時，不能隻放玉米面，不然就會出現這些情況。要想饅頭香甜松軟，不粗糙不噎人的話，就得牢牢記住1個訣竅，下面就來看看吧。

玉米面饅頭怎樣做才能暄軟（牢牢記住1個訣竅）3

【玉米面饅頭】

配方：玉米面200g、普通面粉200g、酵母粉8g、白糖1勺、溫水450ml

1、把酵母粉倒入小碗中，把溫水倒進去，将其充分攪拌至融化，放到一旁靜置5分鐘備用。

玉米面饅頭怎樣做才能暄軟（牢牢記住1個訣竅）4

2、接下來重新準備一個大點的盆子，把玉米面和普通面粉，以及白糖都倒進去，看到這裡大家應該都明白了吧，做玉米面饅頭，不能隻用玉米面，不然做出來肯定很難吃，又粗糙又噎人。

玉米面饅頭怎樣做才能暄軟（牢牢記住1個訣竅）5

3、要想更暄軟、更蓬松、更美味的話，一定要加上點普通面粉才行，普通面粉的量跟玉米面是1：1即可，或者普通面粉也可以多放點。把玉米面、面粉、白糖攪拌一下，攪拌均勻之後，我們把融化好的酵母水，一點一點倒進去。

玉米面饅頭怎樣做才能暄軟（牢牢記住1個訣竅）6

4、倒的過程中用筷子不停攪拌，直至攪拌到沒有幹粉為止，随後再用手揉成光滑的面團，放到一旁蓋上保鮮膜，發酵10分鐘左右。因為現在天氣比較熱，所以不需要醒發太久，太久的話反而容易發酸。

玉米面饅頭怎樣做才能暄軟（牢牢記住1個訣竅）7

5、發酵好的面團，取出來揉搓一下，然後揉成長條狀，切成大小一樣的面劑子。把每一個劑子都再次揉搓一下，然後整理成饅頭的形狀。往鍋中倒入清水，然後把饅頭放到蒸籠上，蓋上蓋子，先不要着急開火，繼續醒發20分鐘。

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6、到時間之後開大火，大火把水燒開，上汽之後，繼續維持大火蒸15分鐘，随後即可關火。關火之後别着急開蓋，而是應該焖上2分鐘，再打開鍋蓋取出來。

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小貼士：

做玉米面饅頭時，一個技巧一定要掌握好，那就是除了玉米面之外，還得多加1味料，就是普通面粉。加上普通面粉，做出來才會更暄軟、不粗糙、不噎人。

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