今天喬爸爸就跟大家分享一種春天的補鈣神器—榆錢，榆錢看起來普通，卻渾身是寶。榆錢是生長在樹上的，也就是榆樹的種子，因長相酷似古時候的銅錢，所以被命名為“榆錢”，又名“榆子”。

其中含有豐富的鈣、鐵等營養元素，鈣含量是菠菜的3倍，鐵的含量是菠菜的10倍。具有安神健脾、助消化、防便秘的功效。

三四月份正是榆錢生長的關鍵時期，在農村的田間地頭随處可見，一年就春天能吃到，再優質的大棚也種不出來。

我們在挑選榆錢的時候，應以翅果近圓形，頂端有凹缺的為佳。榆錢的吃法有很多，今天我們分享幾種簡單美味的做法，家裡有孩子的，趕緊安排上吧。

推薦食譜一：榆錢窩窩頭

原料：榆錢、玉米面、白面

輔料：胡椒粉、食鹽、辣椒面、白芝麻、蔥蒜末、雞精、生抽、陳醋、香油

第一步：摘好的榆錢放進幹淨的盆裡，加一勺鹽，反複清洗幾遍。（由于榆錢長在室外，表面較髒，要多清洗。加鹽的作用是保證其顔色翠綠。）

第二步：清洗幹淨的榆錢攥一下水分，不用攥太幹，加适量白面和玉米面，分少量多次的加入，攪拌均勻，使每個榆錢都能沾上面粉。

第三步：拌好的榆錢裡加入一小勺十三香、适量食鹽，攪拌均勻。

第四步：開始和面，和面的過程中要注意手法，一邊搓揉榆錢一邊和面，這樣就基本不用再加水了。如果太幹不容易成型的話，可以加入少量清水。直到揉成一個光滑的面團。

第五步：團窩窩，取一小拳頭量的面，用手攥成一個圓圓的面團，然後把大拇指伸進窩窩頭的底部，其餘4個手指在外面，一邊捏一邊轉，這樣一個好看的窩窩頭就做好了。

第六步：蒸鍋裡添水，水開放入榆錢窩窩頭，大火燒開，轉中火蒸15分鐘左右即可。

第七步：蒸的過程中咱們調個料汁，小碗中放入一勺辣椒面、一勺白芝麻、蔥蒜末、一小勺雞精、生抽、一勺陳醋，适量雞精、幾滴香油，攪拌均勻。

蒸好的榆錢窩窩頭蘸上我們調好的靈魂料汁就可以開吃啦。

推薦食譜二：榆錢炒雞蛋

原料：榆錢、雞蛋

輔料：十三香、食鹽、雞精、蔥花

第一步：采摘好的榆錢清水沖洗幹淨，撈出放入盤中備用。

第二步：取一個小盆打入幾個雞蛋，加少許食鹽，大蔥洗淨切成蔥花，放入雞蛋中。

第三步：加入控幹水分的榆錢，少許雞精、十三香提味，攪拌均勻。

第四步：炒鍋中加入食用油，油熱倒入拌好的雞蛋和榆錢，快速翻炒晃動炒鍋，雞蛋定型後将其攪成小塊，待榆錢和雞蛋都成熟以後關火裝盤。

推薦食譜三：榆錢苦累

原料：榆錢、玉米面、白面

輔料：胡椒粉、食鹽

第一步：榆錢苦累也就是蒸榆錢，方法比較簡單，和榆錢窩窩的流程相似。

第二步：把榆錢清洗幹淨後少量多次地倒入白面粉和玉米面，使每個榆錢都沾上面粉，加入少量食鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

第三步：蒸鍋燒水，将沾好面粉的榆錢放到蒸鍋上，15分鐘即可蒸熟食用。

榆錢中沒有草酸，所以鈣、鐵等微量元素進入人體後會很快地被吸收，常吃榆錢可以促進身體發育，增強免疫力。建議有孩子的家庭可以多給孩子做來嘗嘗，為孩子養成一個強健的體魄打下基礎。

小夥伴們是不是有和小編一樣的困擾，一到做飯的時間就發愁。如果你生活在農村，那還猶豫什麼，趕緊抓住春天的尾巴，去田間尋找榆錢吧。踏春的同時又尋找了美食，何樂而不為呢？

要是生活在城市的話，大型超市和菜市場也能找到榆錢，像小編生活的城市，基本上10元左右可以買到一斤新鮮的榆錢。你還知道榆錢的其他做法嗎，可以在評論區給喬爸爸留言讨論喲！

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