進入十月，秋意正濃， 秋天不僅帶來了秋季的涼爽， 也帶來了秋天的幹燥，這時我們的飲食也要随着季節的調整，多吃些時令食材，如山藥、芋頭、紅薯、闆栗、土豆等，這些都是秋冬不可辜負的美食。要說家常菜，這芋頭必不可少的，價格實惠，才3元錢1斤，昨天才買了10斤，換着花樣做着吃。
秋天芋頭大量上市，既可當蔬菜，糧食，又可做成甜品，物美價廉，營養豐富，秋季吃它正當季。芋頭是一種堿性食材，常吃芋頭不僅能補充人體營養，還能中和體内的酸堿平衡；多吃芋頭還能通腸排便、烏發美容、潔牙護齒；秋季多吃芋頭有潤燥養肺、排毒減肥的功效。 芋頭比土豆香，比紅薯營養， 好吃又便宜，秋天不懂吃可惜了。
芋頭的口感粉粉糯糯，還帶着淡淡的芋香，咬上一口心裡滿滿都是幸福。 今天就用了選最簡單好吃的做法，将芋頭去皮後切成片後加入剁椒一起簡單燒一燒即可，隻加入兩味最簡單的調料，更突出了芋頭香甜軟糯的口感。這菜我三天兩頭必做，簡單炒一炒五分鐘就出鍋，開胃又下飯，甯可不吃肉也要吃它。 秋冬這菜要常吃，既是糧食也是菜，照着做家人都搶着吃。下面就來分享這菜的具體做法吧。
【剁椒焖芋頭】
原料： 芋頭 3個 剁椒 1小蝶 蔥花 少許 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入适量的油，加入芋頭片進鍋去煎； 3. 将芋頭片雙面煎至微微發黃時加入剁椒進鍋翻炒兩下； 4. 加入少許水焖煮幾分鐘； 5. 焖煮熟後加入少許鹽調味，大火收汁； 6. 最後放入蔥花即可；
7. 盛入盤中。
小貼士：1. 先用少許油将芋頭煎至表面微黃； 2. 加入剁椒翻炒均勻後加入少許水焖煮； 3. 芋頭煮熟後加入鹽調味，最後放入蔥花即可。
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