早餐餡餅的做法?配方:300克面粉,3克鹽,80克開水,80克涼水,色拉油50克,今天小編就來聊一聊關于早餐餡餅的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
配方:300克面粉,3克鹽,80克開水,80克涼水,色拉油50克。
肉餡配方:豬肉1斤,圓蔥1個,油,醬油,五香粉,鹽,蚝油,雞粉,溫水40克。
面盆裡加入300克面粉,加入3克鹽,先用80克開水把面燙一半,另一半用80克涼水和面,都攪拌至棉絮狀揉在一起。
這樣和的面比較粘,沾手要倒一點色拉油繼續揉,揉光滑蓋上蓋醒面半小時就行。
豬肉洗淨控幹水分,剁成肉末放在一個空碗裡,分多次倒入溫水,用筷子向一個方向攪拌,這樣做的肉餡不發硬,咬一口非常好吃。
豬肉調好以後,圓蔥剁碎,放在肉餡裡,依次倒入油,鹽,醬油,雞粉,蚝油,五香粉,多少根據自己口味自己掌握就行,在用筷子向一個方向攪拌均勻就行。
醒好的面不用揉,直接做成長劑子,用刀切成小塊就可以了,大小自己掌握就行。
取一小塊不用擀,直接用手摁平放上調好的肉餡,轉圈捏上口就可以了,都做好在醒面10分鐘。
想要烙出來的餅軟和,一頓鍋的溫度要高一些,刷油放上做好的餅坯摁平,烙至兩面金黃就可以出鍋了。
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