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蘇打粉是什麼

生活更新时间:2025-05-13 20:22:26

蘇打粉是什麼?碳酸氫鈉，化學式NaHCO?，俗稱小蘇打白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解，下面我們就來說一說關于蘇打粉是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蘇打粉是什麼

碳酸氫鈉，化學式NaHCO?，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

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