廣東臘腸做法?豬腸适量，五花肉适量，姜适量，鹽适量，料酒适量，白糖适量，白酒适量，白胡椒粉适量，我來為大家講解一下關于廣東臘腸做法?跟着小編一起來看一看吧!
豬腸适量，五花肉适量，姜适量，鹽适量，料酒适量，白糖适量，白酒适量，白胡椒粉适量。
先來準備豬腸衣，腸衣稍微泡一下，然後用水沖洗幹淨。
洗幹淨的腸衣放入盤中，加入姜，料酒，浸泡大約30分鐘。
把準備灌腸的半肥瘦的五花肉準備好，洗淨去皮，然後瀝幹水分再切小塊，不用剁碎，但要盡量切小塊一點。
切好後來調味，加入适量的鹽，白糖，白酒，白胡椒粉，把它攪拌均勻。
把泡好的豬腸衣再次清洗幹淨，兩次都把腸衣對準水龍頭沖洗，這樣才可以把裡面洗幹淨。
準備一個小灌腸器，可以用礦泉水瓶來弄的。把腸衣套進灌腸器嘴，套完一根腸衣，要在尾部打個結。
灌腸器套好腸衣後，把調制好的肉加到灌腸器裡面。
然後邊擰邊灌，灌完再加肉進去，再繼續灌，灌滿一根腸衣後，把腸衣從灌腸器中弄下來，再打上個結。
全部肉灌完後，用棉線把臘腸綁一小段一小段的，綁好後，再用牙簽在臘腸上刺幾個小孔，方便曬的時候通氣，每一節都要刺。
臘腸洗淨後就可以拿出去晾了，挂起來，晾在通風處，盡量不要曬到太陽，大概晾曬七天左右就可以了。
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