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撈汁小海鮮地攤

生活 更新时间:2024-06-27 15:38:29

夏天一定要吃酸辣的撈汁小海鮮,自己在家也能做,做法簡單,酸辣爽口很開胃。

【海鮮】

可以選擇扇貝,小八爪魚,蛤蜊,海螺,基圍蝦,蛏子,泥螺,青口,花蛤,這些都可以做撈汁小海鮮,喜歡吃素菜還可以加點金針菇,木耳,藕片等

撈汁小海鮮地攤(撈汁小海鮮)1

【操作】

1. 海鮮用食用鹽泡1個小時,我們去買的時候盡量選擇無沙海鮮,這樣方便處理

2. 用刷子把外面的泥沙洗幹淨

3. 放在鍋裡加蔥頭、生姜、料久煮2分鐘

4. 等到花蛤蛏子張口後再煮10秒鐘,海鮮還是要燙熟

5. 撈出來放在冰裡面冰鎮一下,這也是小海鮮好吃的關鍵

6. 需要的調料:

姜末、蒜末、辣椒面,喜歡麻辣的可以加一點新鮮的藤椒,用熱油激發出香味;

準備一個碗,老抽2勺,生抽5,蚝油3勺,醋3勺,辣鮮露1勺,魚露2勺,食用鹽适量,小米辣少許,二荊條少許,檸檬半個,白糖2勺,涼白開1000ml所有調料攪拌均勻,這個調味料的量适合2斤海鮮,把撈汁倒在海鮮裡面即可;

加兩勺辣椒紅油,放在冰箱裡面冷藏兩個小時會好吃入味一些。

這樣做的撈汁小海鮮可以讓你多吃兩碗幹飯,當然也可以用來拌面。

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