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芹菜炒小魚幹

生活更新时间:2024-08-17 21:03:12

大家好，我是椰子樹。國慶節放假的時候，去六安天堂寨走了一遭，也是趕了個時髦在人山人海中看風景，就此決定以後不會在大假期裡去風景區玩，人太多了！既得顧着腳下的安全還得拍照遊覽，一趟下來，人真的是累的不行。任何一個旅遊區都會有點特色産品，我看那邊的小河魚曬得不錯，就買了些回來，今天剛好給做出來。

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）1

這種魚本身沒有什麼鹽味，所以給它沖洗幹淨就好了，我看了一下内髒也挺幹淨的。

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）2

把魚頭用剪刀剪掉。

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）3

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）4

準備了一根芹菜，三根青線椒和一顆洋蔥，半塊生姜。

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）5

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）6

叫洋蔥一分四瓣，青線椒和芹菜切成段，生姜切片，小河魚改刀切段備用。

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）7

準備了一片香葉，一截桂皮，一顆八角，三顆辣椒和些許花椒粒。

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）8

調上一碗料汁，裡面有兩勺生抽、一勺半的白醋，再加上花椒粉和胡椒粉，少許的鹽調和備用。

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）9

鍋内倒油，油量稍微多一些，将切好的魚塊放進鍋裡，小火煎至焦黃。

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）10

将剪好的魚盛出備用，這樣做魚肉會更加香酥。

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）11

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）12

鍋中留少許底油，将所有的配料（除了芹菜）都倒入鍋中，小火炒香。

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）13

然後放入小魚幹繼續翻炒。

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）14

炒勻以後，将留下的芹菜段和配好的料汁，倒入鍋中繼續翻炒至芹菜斷生。

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）15

香煎魚幹就做好了，色澤誘人、味道鹹鮮适口，洋蔥和芹菜混合着魚香十分好吃，看來我又得多吃一碗飯了。

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）16

這種做法非常家常，家裡沒有小魚幹的，換成其他的鹹魚都是可以的，配菜的話按自己心意來喜歡吃什麼就放什麼，又是一道自由發揮的菜色。

芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）17

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芹菜炒小魚幹（配上洋蔥芹菜這樣做）18

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