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炸豆餅方法

生活更新时间:2025-01-18 20:28:26

炸豆餅方法?用料：黃豆120克、雞蛋2個、奶120毫升、面粉400克、鹽2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克，我來為大家講解一下關于炸豆餅方法?跟着小編一起來看一看吧!

炸豆餅方法

用料：黃豆120克、雞蛋2個、奶120毫升、面粉400克、鹽2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克。

黃豆洗淨，泡發四個小時以上，或者冰箱冷藏過夜。

黃豆控水，加兩個雞蛋，奶，倒入料理機中，按果蔬健，打成糊糊。

把糊糊倒到一個大一點的盆裡，加鹽，糖，酵母，攪勻。

加面粉，油，攪成面絮。

和成偏軟一些的面團，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，也可以冰箱冷藏過夜，第二天早上做。

面團成蜂窩狀就發酵好了。

分成20個面劑子，滾圓。

按扁，中間劃兩刀。

全部做好，還保鮮膜，或者别的什麼防止幹皮，醒發20分鐘，面餅變得胖乎乎，輕飄飄的就可以炸了。

開火倒半鍋油，筷子立鍋中，從鍋底有小氣泡快速往上跑，就說明油溫可以了，把豆餅依次下入鍋中，中火炸兩分鐘左右，翻面，至兩面金黃出鍋。

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