熬豆角的家常做法?主料:豆角700克、五花肉400克;調料;食鹽适量、醬油15克、蔥20克、姜4片、料酒少許、老抽5克、花椒粉3克、植物油少許,我來為大家科普一下關于熬豆角的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:豆角700克、五花肉400克;調料;食鹽适量、醬油15克、蔥20克、姜4片、料酒少許、老抽5克、花椒粉3克、植物油少許。
将豆角摘去筋洗淨,根據豆角的長短用手掰成2到3段(一定要洗淨後再掰成段,以免豆角内進太多水分)。
五花肉切成2~3毫米厚的片。
将鍋燒熱放少許植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出來。
順鍋邊烹入料酒,再放入蔥姜炒出香味。
放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得發軟(大約需要10分鐘,這步很關鍵,不然炖出來的豆角不香)。
倒入兩種醬油和花椒粉再炒1分鐘。
放入熱水,水量和平時炖菜一樣。
中小火炖一會水量剩一半時加鹽。
然後大火收一下湯汁,關火即可。
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