青少年正處于生長發育階段，對營養的需求量非常大，家長要十分重視。除了多喝牛奶以外，這6種食物也要給孩子吃，既能補充孩子體内所需要的營養，還可以增強抵抗力、強身健體。家長每天換着做，孩子愛吃長得快，下面，一起看看都有哪些吧！

雞蛋是每天不可缺少的食材，無論是蒸制還是炒着吃都很美味，雞蛋含有豐富的蛋白質，可以滿足小孩新陳代謝、生長發育所需的營養。

推薦做法：【雞蛋羹】

1.準備小蔥幾根，切成蔥花，放在盆中備用。

2.碗中打入三個雞蛋，加入食鹽1.5克用筷子快速攪散，雞蛋最好是順着一個方向攪動，再加入少量的溫開水，繼續順着一個方向攪動雞蛋液，蛋液和水的比例為1：2，最好是打出氣泡來。再拿一個小勺子，把雞蛋液上面的氣泡全部舀出來。

3.鍋内燒水，放上篦子，把雞蛋液倒入一個小盆裡面蓋上一層保鮮膜。用牙簽在保鮮膜上面紮上若幹個小針眼，這樣便于水蒸氣的上升，而不會滴在雞蛋羹上面，保持雞蛋羹表面的光滑平整。

4.水一定要燒開以後再把蛋液放上篦子，開小火，鍋蓋一定要留縫不要蓋嚴實了，把雞蛋放在篦子上面，蒸8分鐘左右即可。

5.8分鐘以後，拿出雞蛋羹揭開保鮮膜，淋上适量的生抽和香油，再撒上蔥花點綴一下即可。

6.好了，一道鮮嫩滑口的雞蛋羹就做好了。

蝦類鮮嫩美味，營養價值非常高，尤其是蝦皮含鈣量非常高，可以補充孩子成長所需要的營養，幫助骨骼和牙齒的發育，同時還可以增加免疫力和抵抗力。

推薦做法：【蝦皮冬瓜湯】

1.準備枸杞一把，蝦米10克，分别加入清水浸泡。小蔥葉切成蔥花，蔥白切成段。生姜一塊切成姜片。準備冬瓜一塊，去皮以後先切成塊再去籽， 再切成片放在盆中。

2.鍋内燒水，加入食鹽2克，水燒開以後放入冬瓜，快速給冬瓜焯一下水，放入一點食鹽可以使冬瓜焯水出來口感更清脆。

3.鍋内燒少許油，油熱以後放入蔥、姜翻炒 ，倒入泡過水的蝦米翻炒幾下， 加入适量清水，倒入料酒4克去腥，放入食鹽4克，雞汁3克 ，小火煮2分鐘把湯汁煮出味，撇去鍋中的浮末。

4.倒入冬瓜和枸杞子，再煮5分鐘，把冬瓜煮軟煮爛，湯汁煮濃，勾入一點水澱粉，用勺子攪勻以後就可以出鍋裝在盆中。撒上蔥花，淋入一點芝麻香油提亮色澤就可以端上桌食用了。

5.好了，一道清淡少油的蝦皮冬瓜湯就做好了。

核桃是一種常見的堅果，含有豐富的脂肪酸、色氨酸、維生素B和E，小孩多吃核桃可以促進大腦的發育，增強記憶力。

推薦做法：【西芹拌核桃仁】

1.準備西芹一棵掰散，扯去莖上的老筋放入清水中，清洗幹淨後撈出，把芹菜從中間剖開，斜刀切成菱形片備用。準備紅椒半個，先切成條再切成菱形片，和芹菜放在一起用來配色。

2.準備核桃200克，把核桃仁剝出來備用。大蒜幾粒，拍散後切成蒜末。

3.鍋内加入适量清水，加入少許食鹽和植物油，水燒開後倒入切好的芹菜和紅椒，焯水1分鐘左右，芹菜斷生後撈出，用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能使芹菜口感更脆。

4.準備一個大盆，倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、味精1克、白醋3克、香油5克，把控幹水分的芹菜和紅椒倒入盆中，颠盆拌勻，倒入核桃仁再次拌勻後即可裝盤。

5.好了，一道清新爽口的西芹拌桃仁就做好了。

菜花是一種常見的蔬菜，口感清脆，很受孩子歡迎，菜花含有豐富的維生素、膳食纖維，很容易被腸胃吸收，孩子吃了以後可以提高身體免疫力，增強體質。

推薦做法：【番茄炒菜花】

1.準備花菜一個，切去根部，把菜花一朵一朵地掰開，放入清水中洗幹淨。準備青椒、紅椒各一片，都切成菱形片。

2.準備大蔥白一段，斜切成圈。生姜切成菱形片。大蒜切成片。西紅柿半個切成片，和蔥姜蒜放在一起，再加入一把紅幹椒。

3.鍋裡燒水，水燒開後倒入花菜和青紅椒，焯水30秒後撈出控水，快速用清水沖涼，保持菜花的清脆。

4.鍋裡燒油，先把紅幹椒炒出香辣味，再倒入西紅柿、蔥、姜、蒜，炒出西紅柿的汁水，倒入花菜和青紅椒繼續翻炒，加入适量的蚝油翻炒化開，再加入适量的食鹽，雞粉，胡椒粉，翻炒幾下，加入一點清水化開調料，翻炒片刻之後勾入水澱粉，再加入芝麻油提亮色澤。開大火把湯汁收濃就可以出鍋了。

5.好了，一道簡單家常的番茄炒菜花就做好了。

秋葵在日常生活中很常見，具有很高的營養價值，含有大量的鈣以及微量元素，可以促進孩子成長發育，同時秋葵還含有豐富的膳食纖維，促進腸胃蠕動，緩解孩子便秘症狀。

推薦做法：【秋葵土豆泥】

1.準備秋葵一把，放入清水中，加入一勺食鹽搓揉一會兒，再浸泡10分鐘，這樣上面的絨毛很容易就能洗幹淨。

2.準備大蒜幾粒，拍扁切成蒜末。準備胡蘿蔔一小塊，切成胡蘿蔔丁。

3.準備土豆一個，削過皮以後切成薄片，放入蒸鍋中蒸10分鐘。

4.鍋内燒水，加入一勺食鹽入底味，倒入一點料酒，水燒開以後把秋葵放入鍋中煮2分鐘，秋葵返青以後倒出來，快速放入涼水中過涼，以免回軟口感不夠清脆，秋葵晾涼以後去除硬蒂，切成圈備用。

5.準備一個小碗，在裡面刷一層植物油方便脫模，把秋葵貼着碗邊擺放，不要摞在一起，擺成下面如圖即可。

6.這時土豆也蒸好了，把土豆取出來用勺子壓成土豆泥，加入一勺食鹽入底味攪拌均勻。把土豆泥挖入裝有秋葵的小碗中，用勺子壓平，再取一個盤子蓋住，把土豆泥和秋葵倒扣在盤子裡。

7.起鍋燒油，油燒熱以後，倒入蒜末翻炒出香味，沿鍋邊加入少許清水，放入胡蘿蔔丁，加入蚝油5克增鮮，生抽10克，攪拌化開調料，湯汁燒開以後，勾入一點水澱粉把湯汁收濃，起鍋澆在秋葵上面即可。

8.好了，一道簡單又好吃的秋葵土豆泥就做好了。

南瓜蒸制口感軟糯，非常适合小孩食用，南瓜含有豐富的維生素，被人體吸收以後可以轉化為維生素A，小孩常吃可以促進骨骼、視力的發育。

推薦做法：【南瓜豆沙包】

1.準備南瓜一塊，切成均勻的小塊，切好以後開大火上鍋蒸，蒸制10分鐘即可。10分鐘以後南瓜已經軟爛，把南瓜取出放在盆中，加入白糖10克增加甜度，用勺子把南瓜按壓成南瓜泥，南瓜晾涼以後，加入酵母3克攪拌均勻。

2.盆中加入面粉和成面團，面粉的量和南瓜的比例是1：1，和好以後用鍋蓋蓋住，在溫暖的地方發酵1個小時。

3.這個時間把豆沙在克秤上面秤一下，每個豆沙都團成15克左右的圓球，用手把所有的豆沙團好。

4.1個小時以後南瓜面團已經發酵好了，用手扒開南瓜面團看一下，南瓜面團裡面全是小孔證明面團已經發酵好了，在案闆上撒上一點面粉，把南瓜面團取出放在案闆上，揉搓排一下面團裡面的空氣，把面團揉光滑，搓成粗點的面劑子，切成一個一個均等的面坯，拿起一個面坯揉成一個圓面，把所有的面團全部搓揉好。

5.用擀面杖把面團擀開，擀成一個圓形的面皮，面皮要擀得稍微厚一點，擀好以後像包包子那樣把豆沙餡包起來，包好以後用手團一團，團成一個圓包形，全部包好團好以後，把豆沙包之間留一點空隙，用保鮮膜蓋上再次發酵幾分鐘。

6.10分鐘以後取出電蒸鍋，在蓖子上面放上一塊濕沙布，鍋熱以後把豆沙包放入鍋内，放的時候豆沙包留一定的空隙，豆沙包在受熱的過程會膨脹變大，中火蒸15分鐘左右即可。

7.15分鐘以後不要急着掀開鍋蓋，關火再焖2分鐘左右再掀開鍋蓋，把豆沙包取出放在盤中。

8.好了，一道暄軟香甜的南瓜豆沙包就做好了。

孩子的飲食健康很重要，同時适當的運動也很重要，有助于孩子骨骼的發育、增強肌肉。建議家長，多帶孩子出去運動運動，個子長得快、身體更強壯。

（第一美食編輯：夏天）

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