說起蜂蜜，曾一度被譽為女性的“養顔佳品”，也備受各種養生人士的喜愛。時常用蜂蜜泡水喝，可以美白護膚，抗菌消炎，促進組織再生，提高身體免疫力等等。常喝蜂蜜水對我們的健康益處頗多。

所以有的姐妹可能為了美容養生啊，或者減肥瘦身，囤上幾大罐蜂蜜。但是每次泡水可能挖上一勺就足夠了，一罐可以吃到好久，導緻有時候可能會忘記蜂蜜的存在，畢竟大多數姐妹減肥，隻是說給自己的肉肉聽聽。等到再次減肥才想起已經遺忘在角落裡的那幾罐蜂蜜，卻發現已經過去了好久，所以就擔心已經開罐這麼久，到底還能不能再吃呢？

☞那麼問題來了，蜂蜜放置了一兩年，還能再次食用嗎？

我們知道飯菜隔夜再加熱就已經不能吃了，經常吃隔夜飯菜就可能有緻癌的風險。那麼，放置3年的蜂蜜呢？ 關于這個問題，我們還需要比較科學一點的判斷，一般蜂蜜已經變質的話，可以從三個方面判斷。

01.變稀

我們知道，剛買回來的蜂蜜都是比較粘稠的液體狀态，如果你發現自己的蜂蜜已經變得稀稀拉拉de，像水一樣的話，那基本上是可以判斷為已經變質了。

為什麼這麼說呢?因為導緻蜂蜜變質的罪魁禍首是酵母菌的大量繁殖，當酵母菌大量繁殖的時候，需要消耗蜂蜜中的糖分，将糖分分解為二氧化碳和水分。所以蜂蜜的粘稠度才會下降，變得稀稀拉拉。

02.表面出現氣泡

新鮮的蜂蜜在剛裝入瓶罐中的時候表面會出現少量氣泡，這是屬于正常現象。但是如果你發現放置很久的蜂蜜表面出現的大量氣泡，比如氣泡的量占到了三分之一以上，基本可以斷定蜂蜜已經變質。

我們知道蜂蜜的主要成分是果糖，葡萄糖和水。而酵母菌在分解蜂蜜中的這些糖分的時候會産生二氧化碳，這就是氣泡的由來。當你發現蜂蜜罐已經出現漲瓶的情況下，就不要再繼續食用了。

03.刺鼻酒精氣味

新鮮的蜂蜜聞起來會有一股淡淡的花香味，但是已經變質的蜂蜜則會出現濃濃的酒精味。

為什麼呢？因為酵母菌在瓶内大量繁殖的時候，會将糖類分解為乙醇，就是我們所說的酒精。當酒精已經很濃時，說明酵母菌已經大量繁殖，蜂蜜已經很大程度地變質了。

無論是從外觀還是氣味上邊，我們都可以初步判斷蜂蜜是否已經變質，如果有上述3種情況發現，即使你的蜂蜜并沒有放置很長時間，也不能再繼續食用了。

☞那麼，如何存放才能延長蜂蜜的保存期限呢？

01.冰箱冷藏或者保鮮

蜂蜜一般可以分為熟蜜和半成熟蜜，半成熟蜜也叫作水蜜，一般保質期比較短，半年到兩年左右。熟蜜的保質期比較久，一般是兩年以上。如果室溫比較高的話，一般可以把水蜜放在冰箱冷藏區或者保鮮區保存。熟蜜一般避光通風環境下保存即可。

02.保鮮膜密封保存

開了封的蜂蜜，要注意及時蓋上蓋子，最好在瓶口與瓶蓋之間再加上一層保鮮膜，這樣可以加大密封程度，避免空氣中的細菌進入，導緻蜂蜜變質。

03.加入生姜片保存

如果想要蜂蜜長久放置，不變質，不變味，可以在蜂蜜中放入适量生姜片，選擇純淨不含雜質的蜂蜜，放入幹淨的玻璃瓶或者陶瓷罐中，然後每500克加入一片生姜，之後再密封，可以很大程度地保持蜂蜜不變味。

♥真假蜂蜜鑒别小妙招

1.聞。新鮮蜂蜜打開後會有很明顯的花香味，陳蜜香味則比較淡。但是添加香精制作出來的蜂蜜氣味卻令人不适。

2.看。純正的蜂蜜，光澤透明。同一瓶蜂蜜應該色澤比較均一，沒有過多的雜質懸浮其中。

3.品。純正的蜂蜜不僅口感細膩，而且香味濃郁。但是摻假的蜂蜜會有一股糖水味，較濃的酸味。

4.倒。優質的蜂蜜含水量較低，所以粘稠度比較高。如果把密封的蜂蜜罐倒置，那麼瓶口密封的空氣上浮起來的時候應該會比較困難。

5.溶。将蜂蜜溶解在水中，充分攪拌均勻後靜置一會兒，會看到有少量雜質上浮或者下沉。蜂蜜是一種天然食品，有少量雜質并不影響蜂蜜的質量。

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