紅薯粉如何做粑粑?将紅薯澱粉與水混合靜置半小時左右,現在小編就來說說關于紅薯粉如何做粑粑?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将紅薯澱粉與水混合靜置半小時左右。
起鍋燒油,倒入紅薯澱粉液。倒入前再用筷子攪拌下,因為靜置的澱粉液容易沉澱。
轉中火不停的用筷子畫圈攪拌。
直到呈粘稠厚實狀,停止攪拌。
旁邊放一碗水用于鍋鏟沾水防粘,紅薯澱粉是特别的有粘性。
開始用鍋鏟不停的全面按壓。
表面沒有白色的澱粉後,倒入适量的油。
翻面再按壓,要多翻面幾次,直到紅薯粉粑粑蓬松鼓起來就說明已經熟透了,按壓的作用是幫助熟透。
完全熟透的紅薯粉粑粑裡面都是晶瑩透亮的,出鍋冷卻後切塊,喜歡幹吃的就趁熱兩面撒上白糖就可以直接開吃,切塊狀的可以與各種肉類同燒,是特别的美味可口。
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