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在家煮火鍋番茄火鍋底料怎麼做

生活更新时间:2024-11-28 16:30:18

吃火鍋的時候能夠體驗到各種味道，如果你喜歡吃火鍋又不太能吃辣怎麼辦？那當然能建議你選擇不辣的清湯火鍋，今天巴江蜀就來說說番茄火鍋的做法。

在家煮火鍋番茄火鍋底料怎麼做（不能吃辣的人看過來）1

一、用料：

牛骨頭、番茄、香料(八角、桂皮等)、生姜、蔥、蒜、香菇、鹽、食用油、料酒。

二、做法程序：

1、準備好牛骨頭，蔥姜蒜切好備用，牛骨頭焯水後撈出洗淨，重新倒入大量清水，下焯過水的牛骨，再下香料，蔥姜，料酒。煮沸之後撈出浮沫，小火炖兩小時。

在家煮火鍋番茄火鍋底料怎麼做（不能吃辣的人看過來）2

2、番茄劃十字，放入沸水中煮幾十秒後去皮，切成小塊。

3加熱食用油，下适量蔥姜蒜炒香，再放切成小塊的番茄，炒煮至番茄呈糊狀。(這裡可以放入一些番茄醬)

4、倒入熬好的骨頭湯，煮一會放入菇類提鮮，加入适當的鹽，小火慢熬10分鐘就好啦。

5、鍋底熬好後就可以放入自己喜歡的食材了，肉丸、火腿腸、魚片、莴筍片、黃等。

在家煮火鍋番茄火鍋底料怎麼做（不能吃辣的人看過來）3

PS:

1、炒制番茄和番茄醬料需用小火不停翻炒，一定要注意火候，以免糊鍋。

2、炒制番茄火鍋底料時不宜長時間高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

3、番茄火鍋底料制作時盡量按需求适量制作，如果底料保存時間太長可能變質。

在家煮火鍋番茄火鍋底料怎麼做（不能吃辣的人看過來）4

4、番茄火鍋底料本屬清湯料，燙煮的菜品口味清淡，可按自身喜好選擇是否蘸料食用。

如果嫌自己制作太麻煩，該美食隻需要買一包番茄底料，男女老少皆可，健康又美味。

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